Omlet z salami

Omlet z salami rumieni się na tłuszczu wytopionym ze słoniny, bez oleju. Jajka łączą plasterki salami z cebulą, a wędzony ser trafia do masy i topi się na wierzchu, gdy omlet powoli ścina się na małym ogniu. Pilnuję głównie brzegów jajek, żeby pozostały miękkie i nie wyschły. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 11 minut. Łącznie: 21 minut. Porcje: 2. Około 480 kcal i 28 g białka na porcję.

Składniki

4-5 pasków słoniny (50 g)
50 g salami pokrojonego w cienkie plasterki
1/2 średniej cebuli (75 g)
4 jajka
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego pieprzu
50 g startego wędzonego sera

Przygotowanie

1. Pokrój 4-5 pasków słoniny na małe kawałki. Pokrój salami w cienkie plasterki, a cebulę w plasterki. 2. Włóż słoninę na patelnię bez oleju, dodaj salami i cebulę. Smaż na średnio małym ogniu przez 5 minut, aż cebula zmięknie, a słonina zacznie się rumienić. 3. Roztrzep jajka z solą, pieprzem i 30 g startego sera. Wlej masę na patelnię i smaż na małym ogniu przez 5 minut, aż jajka prawie się zetną. 4. Zetrzyj na wierzch pozostałe 20 g sera i smaż jeszcze 1 minutę, aż zacznie się topić.

Uwagi

W wersji bez mięsa pomiń słoninę i salami, a cebulę podsmaż na 1 łyżce oleju. Jajka i ser zostają. Omlet zawiera jajka i nabiał, a salami i ser mogą być słone, więc spróbuj salami, zanim dodasz sól. Słonina pokrojona grubiej wolniej wytapia tłuszcz, a ta z większą ilością mięsa rumieni się, zanim dobrze się wytopi. Podawaj z tostami i pokrojonymi pomidorami. Resztę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni.