Roxana kaşarlı muffinler

Roxana kaşarlı muffinler, kaşar peyniri, mantar, frankfurter sosis ve pastırmayla 200 °C'de pişirilir. İçleri yumuşak kalır, üstleri hafifçe kızarır ve her porsiyonda iç harcın parçaları görünür. Ben harçtan tepeleme değil, silme bir kaşık alıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlenme: 5 dakika. Toplam süre: 50 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 16 g protein.

Malzemeler

4 orta boy haşlanmış patates (600 g)
50 g rendelenmiş Delaco kaşar peyniri
100 g konserve mantar
2 frankfurter sosis (100 g)
50 g pastırma
1 yeşil kapya biber (100 g)
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
10 g margarin

Hazırlık

1. Haşlanmış patatesleri ve kaşar peynirini rendele. Mantarları süz, ardından mantarları, frankfurter sosisleri, pastırmayı ve biberi ince dilimler ya da küçük küpler halinde doğra. 2. Hepsini bir kaseye alıp karıştır. 1 çay kaşığı tuz, yumurtalar ve unu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. 3. Muffin kalıbını margarinle yağla ve her göze birer kaşık harç koy. 4. Üstleri hafifçe kızarana ve harç toparlanana kadar 200 °C'de 25 dakika pişir. 5. Muffinleri kalıptan çıkarmadan önce 5 dakika kalıpta beklet.

Notlar

Nişastalı patatesler daha kolay rendelenir ve karışımı iyi tutar; mumlu patatesler daha fazla nem bırakır, bu yüzden ortaları yumuşak kalabilir. Konserve mantarları iyice süz; çok nemlilerse kâğıt havluyla da kurula. Pastırmanın tuz oranı çok değişebilir, bu yüzden tuzun tamamını eklemeden önce harcın tadına bak. Glütensiz bir seçenek için unu, glütensiz olduğu sertifikalı 2 yemek kaşığı pirinç unuyla değiştir; pastırma yerine 50 g pişmiş jambon kullanabilirsin. Bu yemekte gluten, süt ürünleri ve yumurta bulunur. Yanında küp doğranmış domates salatasıyla servis ediyorum. Soğuduktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta sakla ve en geç 3 gün içinde tüket.