Маффины «Роксана» с сыром

Маффины «Роксана» с сыром готовятся при 200 °C с грибами, сосисками и пастрами, а отварной картофель легче натирать, когда он остынет. Внутри они остаются мягкими, а сверху слегка подрумяниваются, и кусочки начинки видны в каждой порции. Я набираю смесь ровной ложкой, без горки. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 25 минут. Отдых: 5 минут. Всего: 50 минут. Порций: 4. Примерно 350 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 средние варёные картофелины (600 г)
50 г тёртого сыра Delaco
100 г консервированных грибов
2 сосиски (100 г)
50 г пастрами
1 зелёный перец капия (100 г)
1 чайная ложка соли
2 яйца
2 столовые ложки муки
10 г маргарина

Приготовление

1. Натрите отварной картофель и сыр. Слейте жидкость с грибов, затем нарежьте их, сосиски, пастрами и перец тонкими ломтиками или мелкими кубиками. 2. Сложите всё в миску и перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку соли, яйца и муку, затем перемешайте до однородности. 3. Смажьте форму для маффинов маргарином и положите по ложке смеси в каждое углубление. 4. Выпекайте при 200 °C в течение 25 минут, пока верх слегка не подрумянится, а смесь не схватится. 5. Оставьте маффины в форме на 5 минут, прежде чем вынимать.

Примечания

Рассыпчатый картофель натирается легче и хорошо связывает смесь; в восковом больше влаги, поэтому середина может остаться мягкой. Консервированные грибы нужно хорошо отцедить, а если они очень влажные, промокните их ещё и бумажным полотенцем. Пастрами бывает очень разной по солёности, поэтому попробуйте смесь, прежде чем добавлять всю соль. Для безглютенового варианта замените муку на 2 столовые ложки рисовой муки с маркировкой «без глютена»; вместо пастрами можно взять 50 г варёной ветчины. Блюдо содержит глютен, молочные продукты и яйца. Я подаю его с салатом из нарезанных кубиками помидоров. Остывшие маффины храните в холодильнике в контейнере и съешьте в течение 3 дней.