Brioșe Roxana cu cașcaval

Cartofii fierți se rad mai ușor după ce s-au răcit; brioșele Roxana se coc la 200 °C cu cașcaval, ciuperci, crenvurști și pastramă. Înăuntru rămân moi, iar deasupra se rumenesc ușor, cu bucățelele de umplutură vizibile în fiecare porție. Eu țin lingura de compoziție rasă, nu cu vârf. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 350 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 cartofi medii fierți (600 g)
50 g cașcaval Delaco ras
100 g ciuperci din conservă
2 crenvurști (100 g)
50 g pastramă
1 ardei kapia verde (100 g)
1 linguriță sare
2 ouă
2 linguri făină
10 g margarină

Preparare

1. Rade cartofii fierți și cașcavalul. Scurge ciupercile, apoi taie-le, crenvurștii, pastrama și ardeiul în felii subțiri sau cubulețe mici. 2. Pune totul într-un castron și amestecă. Adaugă 1 linguriță de sare, ouăle și făina, apoi omogenizează. 3. Unge forma de brioșe cu margarină și pune câte o lingură de compoziție în fiecare adâncitură. 4. Coace la 200 °C timp de 25 de minute, până se rumenesc ușor deasupra și compoziția este închegată. 5. Lasă brioșele în formă 5 minute înainte să le scoți.

Note

Cartofii făinoși se rad mai ușor și leagă bine amestecul; cei ceruiți păstrează mai multă umezeală, iar mijlocul poate rămâne moale. Ciupercile din conservă trebuie bine scurse, iar dacă sunt foarte umede, tamponează-le și cu hârtie de bucătărie. Pastrama diferă mult ca sare, așa că gustă compoziția înainte să adaugi toată sarea. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu 2 linguri de făină de orez certificată fără gluten; în loc de pastramă poți folosi 50 g de șuncă fiartă. Preparatul conține gluten, lactate și ouă. Le pun pe masă cu o salată de roșii tăiate cuburi. După ce se răcesc, păstrează-le într-un recipient în frigider și consumă-le în cel mult 3 zile.