Ricottalı kabak mücveri

Ricottalı kabak mücveri tavada kızartılıyor; dereotu ve tatlı toz biber peynirin içinde zaten karışık. Rendelenmiş kabak, havuç ve soğan içini yumuşak, kenarlarını kızarmış yapıyor; yumurta ve un da harcı bir arada tutuyor. Krep yapımından artan dereotlu ve tatlı toz biberli ricotta kullandım; kabak seçerken diri ve kabuğu pürüzsüz olanları tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 35 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 235 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

300 g kabak
60 g havuç
70 g küçük soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı dereotlu ve tatlı toz biberli ricotta
200 ml kızartma yağı

Hazırlık

1. Kabağı yıkayın ve kabuğuyla birlikte kalın tarafıyla rendeleyin. Havucun kabuğunu soyup rendeleyin, ardından soğanı ince ince doğrayın. Fazla suyunu çıkarmak için kabağı avuçlarınızın arasında sıkın. 2. Sebzeleri bir kaseye alın. Yumurtayı, unu, dereotlu ve tatlı toz biberli ricottayı ekleyin, ardından karışım iyice birleşene kadar karıştırın. 3. 200 ml yağı tavada orta ateşte 2 dakika ısıtın. Harcı kaşıkla üç seferde tavaya koyun ve mücverleri her iki tarafı 3 dakika, kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine alın.

Notlar

Yanında domates salatasıyla servis edin; soğukken sade bir sandviçin içine de koyabilirsiniz. Glutensiz bir seçenek için unu 2 yemek kaşığı pirinç unuyla değiştirin; mücverler yine yumurta ve süt ürünleri içerir. Kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın, soğuk yiyin ya da tavada kısa süre ısıtın. Kabuğu pürüzsüz ve diri kabakları seçin; çok büyük olanların çekirdekleri gelişmiş, içi daha sulu olabilir. Olgun bir kabağın çekirdekli kısmını rendelemeden önce çıkarın. Kızartırken harç su salarsa sonraki seferden önce yeniden karıştırın. Sade ricotta kullanıp dereotu ve tatlı toz biberi ayrı ayrı ekleyebilirsiniz. Ben kabağı kalın tarafıyla rendeliyorum ama havucu ince tarafıyla rendelemeyi tercih ediyorum.