Zucchini-Ricotta-Bratlinge

Name: Zucchini-Ricotta-Bratlinge
Ingredients: 300 g Zucchini; 60 g Möhre; 70 g kleine Zwiebel; 1 Ei; 2 EL Mehl; 2 EL Ricotta mit Dill und edelsüßem Paprikapulver; 200 ml Öl zum Braten

Vorspeisen - Zucchini-Ricotta-Bratlinge von Roberta B. - Recipia Rezepte

Zucchini-Ricotta-Bratlinge werden in der Pfanne gebraten, Dill und edelsüßes Paprikapulver sind schon in den Ricotta gerührt. Geraspelte Zucchini, Möhre und Zwiebel sorgen für ein weiches Inneres und gebräunte Ränder, Ei und Mehl halten die Masse zusammen. Ich habe Ricotta mit Dill und edelsüßem Paprikapulver verwendet, der von Pfannkuchen übrig war; bei Zucchini achte ich darauf, dass sie fest sind und eine glatte Schale haben. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 2. Etwa 235 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Zucchini
60 g Möhre
70 g kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
2 EL Ricotta mit Dill und edelsüßem Paprikapulver
200 ml Öl zum Braten

Zubereitung

1. Wasch die Zucchini und raspel sie samt Schale grob. Schäle die Möhre und raspel sie, dann hack die Zwiebel fein. Drück die Zucchini zwischen den Händen aus, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht. 2. Gib das Gemüse in eine Schüssel. Füge Ei, Mehl und Ricotta mit Dill und edelsüßem Paprikapulver hinzu und verrühre alles, bis die Masse gleichmäßig ist. 3. Erhitze 200 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang. Gib die Masse esslöffelweise in drei Portionen hinein und brate die Bratlinge auf jeder Seite 3 Minuten, bis sie gebräunt sind. Nimm sie heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Notizen

Servier sie zu einem Tomatensalat; kalt passen sie auch in ein einfaches Sandwich. Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch 2 Esslöffel Reismehl ersetzen; die Bratlinge enthalten weiterhin Ei und Milchprodukte. Bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage, und iss sie kalt oder wärme sie kurz in der Pfanne auf. Nimm feste Zucchini mit glatter Schale; sehr große können bereits ausgeprägte Kerne und ein wässrigeres Inneres haben. Bei einer reifen Zucchini entferne vor dem Raspeln den Teil mit den Kernen. Wenn die Masse beim Braten noch Flüssigkeit absetzt, rühr sie vor der nächsten Portion erneut um. Du kannst auch einfachen Ricotta verwenden und Dill und edelsüßes Paprikapulver getrennt hinzufügen. Ich raspel die Möhre lieber fein, obwohl ich die Zucchini grob raspel.

Häufige Fragen

Kann ich einfachen Ricotta verwenden?

Ja. Gib zu 2 Esslöffeln einfachem Ricotta 1/2 Teelöffel gehackten Dill und 1/4 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver.

Was mache ich, wenn sie in der Pfanne auseinanderfallen?

Rühr noch 1 Esslöffel Mehl in die Masse und lass sie 5 Minuten stehen, bevor du weiterbrätst.

Kann ich sie statt zu braten auch backen?

Ja, leg sie auf Backpapier und back sie 20 Minuten bei 200°C, nach 10 Minuten wendest du sie.

Geht auch gelbe Zucchini?

Ja, du kannst sie in derselben Menge statt grüner Zucchini verwenden. Ist sie sehr groß und hat harte Kerne, entferne vor dem Raspeln den mittleren Teil.

Zucchini-Ricotta-Bratlinge

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