Peynir ve dereotu börekleri

Peynir ve dereotu ile lezzetli börek tarifi

Sıcak, buharda pişirilmiş, peynir ve taze dereotu ile doldurulmuş bir böreğe kim karşı koyabilir? Bu peynir ve dereotu böreği tarifi, mutfak geleneklerinden ilham alarak tatlı veya tuzlu bir şeyler arzu edenler için mükemmeldir. Görünüşte biraz karmaşık olsa da, nihai sonuç mutfakta harcanan her dakikaya değecektir.

Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: 100 dakika
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Hamur için malzemeler:
- 500 g un
- 300 ml ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ küçük küp taze maya

İç harcı için malzemeler:
- 500 g hafif tuzlu koyun peyniri
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 demet taze dereotu
- 100 g eritilmiş tereyağı

Süsleme için malzemeler:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam ve keten tohumu

Mükemmel bir börek için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Malzemeleri ekmek makinesine şu sırayla eklemeye başlayın: ılık süt, tuz, şeker, zeytinyağı, un ve üzerine küçük parçalara kırdığınız mayayı koyun. Bu, zahmetsizce düzgün bir hamur elde etmenize yardımcı olacak basit bir yöntemdir. Makinenin işini yapmasına izin verin, hamur elastik ve homojen olana kadar 10-15 dakika bekletin.

2. Hamurun bölünmesi:
Hamur hazır olduktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha alın ve dört eşit parçaya bölün. Bu, her bir parça ile daha kolay çalışmanıza olanak tanır.

3. İç harcın hazırlanması:
Bir kasede peyniri kalın bir rende ile rendeleyin. Yumurtaları, kremayı ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyi karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

4. Hamur yapraklarının açılması:
Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Tezgaha un serpin ve ilk hamur parçasını alın. Bir merdane ile açarak ince bir hamur yaprağı elde edin, makarna için kullanacağınız gibi. Her bir hamur parçası için bu işlemi tekrarlayın, yapışmayı önlemek için un serpmeyi unutmayın.

5. Böreklerin montajı:
Bir hamur yaprağını masanın üzerine koyun ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Üzerine başka bir hamur yaprağı ekleyin ve tekrar yağlayın. Şimdi bu yaprakların üzerine iç harcın yarısını yerleştirin. Hamuru iç harcı sararak bir silindir oluşturun. Yağlı ve unlu bir tepsiye yerleştirin, ardından diğer hamur parçaları ve iç harcı ile işlemi tekrarlayın.

6. Böreklerin süslenmesi:
Yumurta sarısını sütle karıştırın ve börekleri bu karışımla yağlayın. Üstüne susam ve keten tohumlarını serpin, böylece çıtır ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

7. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve börekleri 40-45 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. İlk 20 dakikadan sonra, böreklerin fazla kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

8. Soğutma ve servis:
Börekler piştikten sonra, kesmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Sıcak olarak, atıştırmalık veya tatlı olarak servis edin. Bu peynir ve dereotu börekleri, doğal yoğurt veya taze bir salata ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Faydalı ipuçları:
- Daha tatlı bir versiyon isterseniz, tuzlu peyniri tatlı peynirle değiştirebilir ve iç harca şeker ekleyebilirsiniz.
- Zengin bir tat elde etmek için kaliteli peynir kullanın.
- Hamurun iyi yoğrulduğundan emin olun, böylece yumuşak bir doku elde edersiniz.
- Farklı otlar, örneğin maydanoz veya taze soğan ile denemeler yaparak böreklerin tadını çeşitlendirebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 350 kcal
Protein: 12 g
Yağ: 20 g
Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak karışıma eklemeden önce ılık süt içinde birkaç dakika çözündüğünden emin olun.
- Börekleri önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, börekleri hazırlayıp pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Onları servis etmek istediğinizde, doğrudan dondurucudan pişirin ve pişirme süresini ayarlayın.
- Bu böreklerle hangi diğer tarifleri birleştirebilirim?
Bu börekler, sıcak bir çorba veya taze bir salata ile harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, ev yapımı yoğurt veya taze limonata ile de iyi gider.

Bu peynir ve dereotu böreği tarifini deneyin ve mutfağınıza bir parça gelenek ve lezzet getirin! Her lokma bir tat patlaması olacak ve mutfaktaki başarınız anlatılacak bir hikaye haline gelecek, tıpkı arkadaşlarınızın hikayeleri gibi. Afiyet olsun!