Empanadas de queso y eneldo

Deliciosa receta de empanadas de queso y eneldo

¿Quién puede resistirse a una empanada caliente y humeante, rellena de queso y eneldo fresco? Esta receta de empanadas de queso y eneldo, inspirada en las tradiciones culinarias, es perfecta para satisfacer un antojo dulce o salado. Aunque puede parecer un poco más complicada, el resultado final valdrá cada minuto pasado en la cocina.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Total: 100 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina blanca
- 300 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cubo pequeño de levadura fresca

Ingredientes para el relleno:
- 500 g de queso de oveja ligeramente salado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 manojo de eneldo fresco
- 100 g de mantequilla derretida

Ingredientes para la decoración:
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Semillas de sésamo y linaza

Paso a paso para una empanada perfecta:

1. Preparación de la masa:
Comienza añadiendo los ingredientes a la máquina de pan en el siguiente orden: leche tibia, sal, azúcar, aceite de oliva, harina y luego la levadura desmenuzada en trozos pequeños encima. Este es un método simple que te ayudará a obtener una masa uniforme sin esfuerzo. Deja que la máquina haga su trabajo durante 10-15 minutos hasta que la masa se vuelva elástica y homogénea.

2. Dividiendo la masa:
Una vez que la masa esté lista, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y divídela en cuatro partes iguales. Esto te permitirá trabajar más fácilmente con cada pieza.

3. Preparación del relleno:
En un tazón, ralla el queso en un rallador grande. Agrega los huevos, la crema agria y el eneldo picado finamente. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Estirando las hojas de masa:
¡Ahora viene la parte divertida! Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y toma la primera pieza de masa. Estírala con un rodillo hasta obtener una hoja delgada, similar a la que usarías para los fideos. Repite este proceso con cada pieza de masa, asegurándote de espolvorear harina para evitar que se pegue.

5. Montando las empanadas:
Coloca una hoja de masa sobre la mesa y unta con mantequilla derretida. Luego, agrega otra hoja encima y unta nuevamente. Ahora, coloca la mitad del relleno sobre esta combinación de hojas. Enrolla la masa con el relleno dentro, formando un rulo. Colócalo en una bandeja engrasada y enharinada, y luego repite el proceso con las otras piezas de masa y relleno.

6. Decoración de las empanadas:
Mezcla la yema de huevo con la leche y unta las empanadas con esta mezcla. Espolvorea semillas de sésamo y linaza por encima para un aspecto crujiente y apetitoso.

7. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y deja que las empanadas se horneen durante 40-45 minutos, o hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Después de los primeros 20 minutos, cubre las empanadas con papel de aluminio para evitar que se sequen demasiado.

8. Enfriamiento y servicio:
Una vez que las empanadas estén horneadas, déjalas enfriar un poco antes de cortarlas. Sírvelas calientes, como aperitivo o postre. Estas empanadas de queso y eneldo son deliciosas junto a un yogur natural o una ensalada fresca.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión más dulce, puedes reemplazar el queso salado por queso dulce y agregar azúcar al relleno.
- Usa queso de calidad para lograr un sabor rico.
- Asegúrate de que la masa esté bien amasada para obtener una textura esponjosa.
- Puedes experimentar con diversas hierbas aromáticas, como el perejil o la cebollino, para variar el sabor de las empanadas.

Información nutricional (por porción):
Calorías: aproximadamente 350 kcal
Proteínas: 12 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 30 g

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de disolverla en la leche tibia durante unos minutos antes de agregarla a la mezcla.
- ¿Es posible preparar las empanadas con anticipación?
Sí, puedes preparar las empanadas y congelarlas antes de hornearlas. Cuando quieras servirlas, solo hornéalas directamente del congelador, ajustando el tiempo de horneado.
- ¿Con qué otras recetas se podrían combinar estas empanadas?
Estas empanadas son excelentes servidas junto a una sopa caliente o una ensalada fresca. También combinan bien con un vaso de yogur casero o una limonada fresca.

¡Prueba esta receta de empanadas de queso y eneldo y trae un toque de tradición y sabor a tu cocina! Cada bocado será una explosión de sabores, y tu éxito en la cocina se convertirá en una historia para contar, al igual que las de tus amigos. ¡Buen provecho!