Empadas de queijo e endro

Receita deliciosa de tortas de queijo e endro

Quem consegue resistir a uma torta quente e fumegante, recheada com queijo e endro fresco? Esta receita de tortas de queijo e endro, inspirada nas tradições culinárias, é perfeita para satisfazer o desejo por algo doce ou salgado. Embora possa parecer um pouco mais complicada, o resultado final valerá cada minuto passado na cozinha.

Tempo de preparação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Total: 100 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ cubo pequeno de fermento fresco

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de queijo de ovelha levemente salgado
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 maço de endro fresco
- 100 g de manteiga derretida

Ingredientes para a decoração:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- Sementes de gergelim e linhaça

Passo a passo para uma torta perfeita:

1. Preparando a massa:
Comece adicionando os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: leite morno, sal, açúcar, azeite de oliva, farinha e, por cima, o fermento quebrado em pedaços pequenos. Este é um método simples que ajudará você a obter uma massa uniforme sem esforço. Deixe a máquina fazer seu trabalho por 10-15 minutos, até que a massa fique elástica e homogênea.

2. Dividindo a massa:
Depois que a massa estiver pronta, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e divida em quatro partes iguais. Isso facilitará o trabalho com cada pedaço.

3. Preparando o recheio:
Em uma tigela, rale o queijo em um ralador grosso. Adicione os ovos, o creme de leite e o endro picado. Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea.

4. Abrindo as folhas de massa:
Agora vem a parte divertida! Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e pegue o primeiro pedaço de massa. Abra-o com um rolo, de modo que você obtenha uma folha fina, semelhante à que você usaria para macarrão. Repita esse processo para cada pedaço de massa, tomando cuidado para polvilhar farinha para evitar que grudem.

5. Montando as tortas:
Coloque uma folha de massa sobre a mesa e unte-a com manteiga derretida. Em seguida, adicione outra folha por cima e unte novamente. Agora, coloque metade da quantidade de recheio sobre essa combinação de folhas. Enrole a massa com o recheio por dentro, formando um cilindro. Coloque-o em uma forma untada com óleo e farinha, e repita o processo com os outros pedaços de massa e recheio.

6. Decorando as tortas:
Misture a gema de ovo com o leite e pincele as tortas com essa mistura. Polvilhe sementes de gergelim e linhaça por cima, para um aspecto crocante e apetitoso.

7. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e deixe as tortas assar por 40-45 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Após os primeiros 20 minutos, cubra as tortas com papel alumínio para evitar o ressecamento excessivo.

8. Resfriando e servindo:
Depois que as tortas estiverem assadas, deixe-as esfriar um pouco antes de cortá-las. Sirva-as quentes, como aperitivo ou sobremesa. Essas tortas de queijo e endro são deliciosas acompanhadas de um iogurte natural ou uma salada fresca.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão mais doce, pode substituir o queijo salgado por queijo doce e adicionar açúcar ao recheio.
- Use queijo de boa qualidade para obter um sabor rico.
- Certifique-se de que a massa esteja bem amassada para obter uma textura fofa.
- Você pode experimentar com várias ervas aromáticas, como salsa ou cebolinha, para variar o sabor das tortas.

Informações nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 350 kcal
Proteínas: 12 g
Gorduras: 20 g
Carboidratos: 30 g

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de dissolvê-lo no leite morno por alguns minutos antes de adicioná-lo à mistura.
- É possível preparar as tortas com antecedência?
Sim, você pode preparar as tortas e congelá-las antes de assar. Quando quiser servi-las, basta assá-las diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento.
- Com quais outras receitas essas tortas podem ser combinadas?
Essas tortas são excelentes servidas ao lado de uma sopa quente ou uma salada fresca. Também combinam bem com um copo de iogurte caseiro ou uma limonada fresca.

Experimente esta receita de tortas de queijo e endro e traga um toque de tradição e sabor para a sua cozinha! Cada mordida será uma explosão de sabores, e seu sucesso na cozinha se tornará uma história para contar, assim como as de seus amigos. Bom apetite!