पनीर और डिल की पाई

चीज़ और डिल की पाई का स्वादिष्ट नुस्खा

कौन गर्म, भाप से भरी पाई का विरोध कर सकता है, जो चीज़ और ताजे डिल से भरी हो? यह पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित चीज़ और डिल की पाई का नुस्खा मीठा या नमकीन खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही है। हालांकि यह थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम हर मिनट के लायक होगा जो आप रसोई में बिताते हैं।

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 100 मिनट
पार्टी की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ½ छोटा टुकड़ा ताजा खमीर

भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम हल्की नमकीन भेड़ का पनीर
- 4 अंडे
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

सजावट के लिए सामग्री:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- तिल और अलसी के बीज

परफेक्ट पाई के लिए कदम:

1. आटे की तैयारी:
सर्वप्रथम, सामग्री को रोटी बनाने की मशीन में निम्नलिखित क्रम में डालें: गर्म दूध, नमक, चीनी, जैतून का तेल, आटा और उसके ऊपर छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई खमीर। यह एक सरल विधि है जो आपको बिना मेहनत के एक समान आटा प्राप्त करने में मदद करेगी। मशीन को 10-15 मिनट तक काम करने दें, जब तक आटा लचीला और समान न हो जाए।

2. आटे को बांटना:
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलटें और इसे चार समान भागों में बांट दें। इससे आपको प्रत्येक टुकड़े के साथ काम करना आसान हो जाएगा।

3. भरने की तैयारी:
एक कटोरे में, चीज़ को बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें। अंडे, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. आटे की परतें बेलना:
अब मजेदार हिस्सा आता है! कार्य सतह पर आटा छिड़कें और पहले टुकड़े को लें। इसे बेलन से बेलें, ताकि आप एक पतली परत प्राप्त कर सकें, जैसे आप नूडल बनाने के लिए करते हैं। इस प्रक्रिया को हर आटे के टुकड़े के लिए दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिपकने से बचने के लिए आटा छिड़का जाए।

5. पाई को असेंबल करना:
एक आटे की परत को मेज पर रखें और इसे पिघले हुए मक्खन से चुपड़ें। फिर, इसके ऊपर एक और आटे की परत रखें और फिर से चुपड़ें। अब, इस परत के ऊपर भरने की आधी मात्रा डालें। आटे को भरने के साथ रोल करें, एक रोल बनाते हुए। इसे तेल और आटे से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें, फिर बाकी आटे और भरने के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

6. पाई की सजावट:
अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को पाई पर लगाएं। ऊपर से तिल और अलसी के बीज छिड़कें, ताकि यह कुरकुरी और स्वादिष्ट दिखे।

7. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पाई को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। पहले 20 मिनट के बाद, पाई को अधिक सूखने से रोकने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

8. ठंडा करना और परोसना:
जब पाई बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, या तो ऐपेटाइज़र या डेसर्ट के रूप में। ये चीज़ और डिल की पाई प्राकृतिक दही या ताजे सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप नमकीन चीज़ को मीठी चीज़ से बदल सकते हैं और भरने में चीनी जोड़ सकते हैं।
- एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता वाली चीज़ का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है, ताकि इसका बनावट फूला हुआ हो।
- आप पाई के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद या चिव्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 12 ग्राम
वसा: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले गर्म दूध में कुछ मिनटों के लिए घुला दें।
- क्या मैं पाई को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई को पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो बस उन्हें सीधे फ्रीज़र से बेक करें, बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।
- ये पाई किस अन्य रेसिपी के साथ मिलाई जा सकती हैं?
ये पाई गर्म सूप या ताजे सलाद के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट होती हैं। इसके अलावा, ये घर के बने दही या ताजे नींबू पानी के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

इस चीज़ और डिल की पाई के नुस्खे को आजमाएँ और अपने रसोई में परंपरा और स्वाद का एक स्पर्श लाएँ! हर काटने में स्वादों का विस्फोट होगा, और आपके रसोई में सफलता एक कहानी बन जाएगी, जिसे बताने का मूल्य होगा, जैसे आपके दोस्तों की कहानियाँ। आनंद लें!