Pâtés au fromage et à l'aneth

Délicieuse recette de tartes au fromage et à l'aneth

Qui peut résister à une tarte chaude et fumante, remplie de fromage et d'aneth frais ? Cette recette de tartes au fromage et à l'aneth, inspirée des traditions culinaires, est parfaite pour satisfaire une envie de sucré ou de salé. Bien qu'elle puisse sembler un peu plus compliquée, le résultat final en vaudra chaque minute passée en cuisine.

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : 100 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine blanche
- 300 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ petit cube de levure fraîche

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de fromage de brebis légèrement salé
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet d'aneth frais
- 100 g de beurre fondu

Ingrédients pour la décoration :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- Graines de sésame et de lin

Étape par étape pour une tarte parfaite :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par ajouter les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : lait tiède, sel, sucre, huile d'olive, farine, puis la levure émiettée par-dessus. C'est une méthode simple qui vous aidera à obtenir une pâte uniforme sans effort. Laissez la machine faire son travail pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et homogène.

2. Division de la pâte :
Une fois la pâte prête, renversez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en quatre parties égales. Cela vous permettra de travailler plus facilement avec chaque morceau.

3. Préparation de la garniture :
Dans un bol, râpez le fromage sur une grande râpe. Ajoutez les œufs, la crème fraîche et l'aneth finement haché. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4. Étirement des feuilles de pâte :
Maintenant, vient la partie amusante ! Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et prenez le premier morceau de pâte. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille fine, semblable à celle que vous utiliseriez pour les nouilles. Répétez ce processus pour chaque morceau de pâte, en veillant à saupoudrer de la farine pour éviter qu'ils ne collent.

5. Montage des tartes :
Placez une feuille de pâte sur la table et badigeonnez-la de beurre fondu. Ensuite, ajoutez une autre feuille par-dessus et badigeonnez à nouveau. Maintenant, placez la moitié de la garniture sur cette combinaison de feuilles. Enroulez la pâte avec la garniture à l'intérieur, formant un rouleau. Placez-le dans un plat à four graissé et fariné, puis répétez le processus avec les autres morceaux de pâte et de garniture.

6. Décoration des tartes :
Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez les tartes avec ce mélange. Saupoudrez de graines de sésame et de lin sur le dessus pour un aspect croustillant et appétissant.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat au four et laissez les tartes cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Après les 20 premières minutes, couvrez les tartes avec du papier aluminium pour éviter qu'elles ne se dessèchent trop.

8. Refroidissement et service :
Une fois les tartes cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les couper. Servez-les chaudes, en apéritif ou en dessert. Ces tartes au fromage et à l'aneth sont délicieuses avec un yaourt nature ou une salade fraîche.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version plus sucrée, vous pouvez remplacer le fromage salé par du fromage doux et ajouter du sucre à la garniture.
- Utilisez du fromage de qualité pour obtenir un goût riche.
- Assurez-vous que la pâte soit bien pétrie pour obtenir une texture moelleuse.
- Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes aromatiques, comme le persil ou la ciboulette, pour varier le goût des tartes.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : environ 350 kcal
Protéines : 12 g
Graisses : 20 g
Glucides : 30 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous de la dissoudre dans le lait tiède pendant quelques minutes avant de l'ajouter à la préparation.
- Est-il possible de préparer les tartes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les tartes et les congeler avant de les cuire. Lorsque vous souhaitez les servir, il suffit de les cuire directement du congélateur, en ajustant le temps de cuisson.
- Avec quelles autres recettes ces tartes pourraient-elles être combinées ?
Ces tartes se marient parfaitement avec une soupe chaude ou une salade fraîche. Elles se marient également bien avec un verre de yaourt maison ou une limonade fraîche.

Essayez cette recette de tartes au fromage et à l'aneth et apportez une touche de tradition et de saveur à votre cuisine ! Chaque bouchée sera une explosion de saveurs, et votre succès en cuisine deviendra une histoire à raconter, tout comme celles de vos amis. Bon appétit !