Patlıcan Salatası (III)

Patlıcan salatası, birçok kültürde takdir edilen klasik bir tariftir ve aperitif veya garnitür olarak servis edilmek için mükemmeldir. Taze ve kızarmış patlıcanlarla başlıyoruz. Kremalı ve ince bir doku elde etmek için Zepter mikserini kullanmayı tercih ediyorum, yağlı olmadan. Öncelikle patlıcanları soğuk su altında yıkayın, ardından ızgarada veya fırında, kabukları siyahlaşana ve içi yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Biraz soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve daha küçük parçalara kesin.

Mikserin kasesine, kızarmış ve soyulmuş patlıcanları ekleyin. Ardından, birkaç diş sarımsağı soyun ve kaseye ekleyin. Sarımsak miktarı kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir, ancak 2-3 diş hoş bir tat vermek için yeterlidir. Zepter mikserini kullanarak patlıcanları ve sarımsağı pürüzsüz, homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz bir doku sağlamak için büyük parçalar bırakmamaya dikkat edin.

Patlıcan püresini elde ettikten sonra, mayonez hazırlamaya geçebiliriz. Mikserin başka bir bıçağını kullanarak, kaseye bir bütün yumurta koyun, yanında hoş bir tat ve asidik bir nota ekleyecek bir çay kaşığı hardala ekleyin. Ardından, ne kadar mayonez yapmak istediğinize bağlı olarak yağı dökün. Burada, tercihlere bağlı olarak ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanmanız önerilir.

Mikseri çalıştırın ve yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle yaklaşık bir dakika karıştırın. Yağ ve yumurtanın emülsifiye olduğunu ve mayonezin kremsi ve yoğun hale geldiğini göreceksiniz. Mayonez hazır olduğunda, patlıcan püresinin üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Son olarak, salatayı tadın ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile ayarlayın. Ayrıca, biraz tazelik için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Elde edilen patlıcan salatası, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde veya çeşitli yemeklerin yanında servis edilmek için mükemmeldir. Bu basit ama lezzetli tarif, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir!