Sałatka z Bakłażana (III)

Sałatka z bakłażana to klasyczny przepis, ceniony w wielu kulturach, idealny do podania jako przystawka lub dodatek. Zaczynamy od bakłażanów, które powinny być świeże i upieczone. Wolę używać miksera Zepter, aby uzyskać gładką i kremową teksturę, bez tłustości. Najpierw umyj bakłażany pod zimną wodą, a następnie możesz je grillować lub piec w piekarniku, aż skórka stanie się czarna, a miąższ zmięknie. Po lekkim ostudzeniu obierz je ze skóry i pokrój na mniejsze kawałki.

Do miski miksera dodaj upieczone i obrane bakłażany. Następnie obierz kilka ząbków czosnku i dodaj je do miski. Ilość czosnku może się różnić w zależności od osobistych preferencji, ale 2-3 ząbki wystarczą, aby nadać przyjemny smak. Używając miksera Zepter, zmiksuj bakłażany i czosnek, aż uzyskasz gładką, jednorodną pastę. Ważne jest, aby nie pozostawiać dużych kawałków, aby zapewnić aksamitną teksturę.

Gdy uzyskamy puree z bakłażana, możemy przejść do przygotowania majonezu. Używając innego noża miksera, włóż całe jajko do miski, razem z łyżeczką musztardy, która doda przyjemnego smaku i nuty kwasowości. Następnie wlej olej, ilość w zależności od tego, ile majonezu chcesz uzyskać. Zaleca się użycie oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, w zależności od preferencji.

Uruchom mikser i, wykonując ruchy w górę i w dół, mieszaj przez około minutę. Zauważysz, jak olej i jajko się emulgują, a majonez staje się kremowy i gęsty. Gdy majonez jest gotowy, dodaj go do puree z bakłażana. Dobrze wymieszaj, uważając, aby połączyć wszystkie składniki.

Na koniec skosztuj sałatki i dostosuj do smaku solą i pieprzem. Możesz również dodać kilka kropli soku z cytryny dla dodatkowej świeżości. Sałatka z bakłażana, którą otrzymasz, jest idealna do podania na kromkach tostowanego chleba lub jako dodatek do różnych potraw. Ten prosty, ale pyszny przepis z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy go spróbują!