Mozzarellalı rulo sandviçler

Mozzarellalı rulo sandviçler, fileto eti ve mozzarella ile pane yapılıp kızartılır; ortası yumuşak ekmekli, dışı kızarmış kabuklu olur. Sıcakken mozzarella içlerinde yumuşar, galeta unu da ince bir kabuk oluşturur. Bu fikir, Lidl'de büyük, dikdörtgen sütlü ekmek dilimleri bulduğumda aklıma geldi; biz sevdik, ben de rulo yapmak için bu şekli tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 10 dakika. Toplam süre: 25 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 450 kcal ve 22 g protein.

Malzemeler

2 dilim sütlü ekmek
10 g tereyağı
60 g dilimlenmiş domuz filetosu
60 g mozzarella
1 yumurta
50 g galeta unu
200 ml kızartmalık yağ

Hazırlık

1. Ekmek dilimlerini tereyağıyla yağla. Her birinin üzerine fileto eti ve mozzarella çubukları koy, uzun kenarından başlayarak rulo yap ve her ruloyu üç parçaya kes. 2. Yumurtayı bir kasede çırp. Parçaları önce yumurtaya, sonra her tarafları kaplanacak şekilde galeta ununa bulayıp çıkar. 3. Yağı derin bir tavada 4 dakika, yüzeyi parlayana kadar ısıt. Ruloları iki parti halinde, her partiyi 3 dakika kızart; kızarana kadar çevir. Kâğıt havlu üzerine al.

Notlar

Çiğ sebze salatasıyla servis ediyorum. Buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilirler ama dışları yumuşar; başka bir öğün için servis etmeden hemen önce kızartırdım. Tatlı yapmak için iki dilimin içine tuzlu harç yerine 2 yemek kaşığı reçel ya da 40 g krem peynir koy. Tost ekmeğinin kenarlarını kesin; büyük ve ince dilimler daha kolay sarılır. Daha kuru mozzarella seç; taze mozzarella iyice süzülmeli. Gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir.