Ρολάκια ψωμιού με μοτσαρέλα

Τα ρολάκια ψωμιού με αλλαντικό από χοιρινό φιλέτο και μοτσαρέλα πανάρονται και τηγανίζονται, με το ψωμί μαλακό στο κέντρο και τη ροδοψημένη κρούστα απ’ έξω. Όταν είναι ζεστά, η μοτσαρέλα μαλακώνει στο εσωτερικό και η φρυγανιά σχηματίζει μια λεπτή κρούστα. Μου ήρθε η ιδέα όταν βρήκα στο Lidl μεγάλες, ορθογώνιες φέτες ψωμιού με γάλα. Μας άρεσαν και εγώ προτιμώ αυτό το σχήμα για να τις τυλίγω. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 450 kcal και 22 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 φέτες ψωμί με γάλα
10 g βούτυρο
60 g αλλαντικό από χοιρινό φιλέτο
60 g μοτσαρέλα
1 αυγό
50 g φρυγανιά τριμμένη
200 ml λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία

1. Άλειψε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο. Βάλε σε καθεμία αλλαντικό από χοιρινό φιλέτο και μπαστουνάκια μοτσαρέλας, τύλιξέ τες από τη μακριά πλευρά και κόψε κάθε ρολό σε τρία κομμάτια. 2. Χτύπησε το αυγό σε ένα μπολ. Πέρασε τα κομμάτια πρώτα από το αυγό και μετά από τη φρυγανιά, καλύπτοντάς τα από όλες τις πλευρές. 3. Ζέστανε το λάδι σε βαθύ τηγάνι για 4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει η επιφάνειά του. Τηγάνισε τα ρολάκια σε δύο δόσεις, για 3 λεπτά την καθεμία, γυρίζοντάς τα μέχρι να ροδίσουν. Βγάλ’ τα σε απορροφητικό χαρτί.

Σημειώσεις

Τα σερβίρω με σαλάτα από ωμά λαχανικά. Διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες, αλλά η κρούστα μαλακώνει. Για να τα φάμε άλλη φορά, θα τα τηγάνιζα λίγο πριν τα σερβίρω. Για τη γλυκιά εκδοχή, βάλε στις δύο φέτες 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή 40 g τυρί κρέμα αντί για την αλμυρή γέμιση. Από τις φέτες ψωμιού για τοστ αφαιρείται η κόρα, ενώ οι μεγάλες και λεπτές φέτες τυλίγονται πιο εύκολα. Διάλεξε πιο στεγνή μοτσαρέλα. Η φρέσκια πρέπει να στραγγίξει καλά. Περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγό.