Rolowane kanapki z mozzarellą

Rolowane kanapki z mozzarellą i polędwicą są panierowane i smażone, z miękkim pieczywem w środku i rumianą skórką. Gdy są gorące, mozzarella mięknie w środku, a bułka tarta tworzy cienką, chrupiącą warstwę. Wpadłam na ten pomysł, kiedy znalazłam w Lidlu duże, prostokątne kromki chleba mlecznego; nam smakowały, a ja wolę taki kształt do zwijania. Przygotowanie: 15 minut. Smażenie: 10 minut. Łącznie: 25 minut. Porcje: 2. Około 450 kcal i 22 g białka na porcję.

Składniki

2 kromki chleba mlecznego
10 g masła
60 g polędwicy
60 g mozzarelli
1 jajko
50 g bułki tartej
200 ml oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Posmaruj kromki chleba masłem. Na każdej ułóż polędwicę i słupki mozzarelli, następnie zwiń wzdłuż dłuższego boku i pokrój każdy rulon na trzy kawałki. 2. Roztrzep jajko w misce. Maczaj kawałki w jajku, a potem obtaczaj w bułce tartej, pokrywając je ze wszystkich stron. 3. Rozgrzewaj olej na głębokiej patelni przez 4 minuty, aż zacznie błyszczeć na powierzchni. Smaż ruloniki w dwóch partiach, po 3 minuty każda, obracając je, aż się zarumienią. Wyjmij je na ręcznik papierowy.

Uwagi

Podaję je z surówką. Można je przechowywać w lodówce najwyżej 3 dni, ale panierka mięknie; jeśli mają być na później, usmażyłabym je tuż przed podaniem. W wersji na słodko do dwóch kromek włóż 2 łyżki dżemu albo 40 g serka śmietankowego zamiast słonego nadzienia. Kromki chleba tostowego obierz ze skórki, a duże i cienkie łatwiej się zwija. Wybierz suchszą mozzarellę; świeżą trzeba dobrze odsączyć. Zawierają gluten, nabiał i jajko.