Brot-Röllchen mit Mozzarella

Name: Brot-Röllchen mit Mozzarella
Ingredients: 2 Scheiben Milchbrot; 10 g Butter; 60 g Schweinelendenaufschnitt; 60 g Mozzarella; 1 Ei; 50 g Paniermehl; 200 ml Öl zum Frittieren

Vorspeisen - Brot-Röllchen mit Mozzarella von Daiana C. - Recipia Rezepte

Die Brot-Röllchen mit Schweinelendenaufschnitt und Mozzarella werden paniert und gebraten. In der Mitte bleibt das Brot weich, außen wird die Kruste goldbraun. Warm wird der Mozzarella innen weich und das Paniermehl bildet eine dünne Kruste. Die Idee kam mir, als ich bei Lidl große, rechteckige Scheiben Milchbrot gefunden habe. Sie haben uns geschmeckt, und zum Rollen finde ich diese Form am besten. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 25 Minuten. Portionen: 2. Etwa 450 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Scheiben Milchbrot
10 g Butter
60 g Schweinelendenaufschnitt
60 g Mozzarella
1 Ei
50 g Paniermehl
200 ml Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Bestreiche die Brotscheiben mit Butter. Belege jede mit Schweinelendenaufschnitt und Mozzarellastiften, rolle sie dann von der langen Seite her auf und schneide jede Rolle in drei Stücke. 2. Verquirle das Ei in einer Schüssel. Wende die Stücke erst im Ei, dann im Paniermehl und bedecke sie rundherum damit. 3. Erhitze das Öl 4 Minuten in einer tiefen Pfanne, bis die Oberfläche glänzt. Brate die Röllchen in zwei Portionen jeweils 3 Minuten und wende sie dabei, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Notizen

Ich serviere sie mit Rohkostsalat. Im Kühlschrank halten sie sich höchstens 3 Tage, aber die Kruste wird weich. Für eine weitere Mahlzeit würde ich sie direkt vor dem Servieren braten. Für die süße Variante gib auf die beiden Scheiben statt der herzhaften Füllung 2 Esslöffel Marmelade oder 40 g Frischkäse. Toastbrotscheiben werden entrindet, große und dünne lassen sich leichter aufrollen. Nimm eher trockenen Mozzarella; frischer muss gut abtropfen. Enthält Gluten, Milchprodukte und Ei.