Sándwiches enrollados de mozzarella

Name: Sándwiches enrollados de mozzarella
Ingredients: 2 rebanadas de pan de leche; 10 g de mantequilla; 60 g de lomo de cerdo; 60 g de mozzarella; 1 huevo; 50 g de pan rallado; 200 ml de aceite para freír

Aperitivos - Sándwiches enrollados de mozzarella por Daiana C. - Recetas Recipia

Los sándwiches enrollados de mozzarella con lomo de cerdo se empanan y se fríen, con el pan tierno por dentro y una costra dorada. Cuando están calientes, la mozzarella se ablanda en el interior y el pan rallado forma una capa fina y crujiente. Se me ocurrió la idea al encontrar en Lidl unas rebanadas grandes y rectangulares de pan de leche; nos gustaron y prefiero esta forma para enrollarlos. Preparación: 15 minutos. Cocción: 10 minutos. Tiempo total: 25 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 450 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de leche
10 g de mantequilla
60 g de lomo de cerdo
60 g de mozzarella
1 huevo
50 g de pan rallado
200 ml de aceite para freír

Preparación

1. Unta las rebanadas de pan con mantequilla. Pon lomo de cerdo y bastones de mozzarella sobre cada una, enróllalas por el lado largo y corta cada rollo en tres trozos. 2. Bate el huevo en un bol. Pasa los trozos por el huevo y luego por el pan rallado, cubriéndolos por todos los lados. 3. Calienta el aceite en una sartén honda durante 4 minutos, hasta que brille en la superficie. Fríe los rollos en dos tandas, 3 minutos cada una, dándoles la vuelta hasta que se doren. Sácalos y déjalos sobre papel absorbente.

Notas

Los sirvo con una ensalada de verduras crudas. Se conservan en la nevera hasta 3 días, pero la costra se ablanda; para otra comida, los freiría justo antes de servir. Para la versión dulce, pon 2 cucharadas de mermelada o 40 g de queso crema entre las dos rebanadas, en lugar del relleno salado. A las rebanadas de pan de molde hay que quitarles la corteza, y las grandes y finas se enrollan más fácilmente. Elige una mozzarella más seca; la fresca hay que escurrirla bien. Contienen gluten, lácteos y huevo.