Karakılçık köftesi, tavuk göğsü ve eritilmiş peynir dolgulu

Kızarmış Karabuğday ve Tavuk Göğsü Köftesi, Eritilmiş Peynirli Dolgu ile

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sağlıklı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, karabuğday ve tavuk göğsünden yapılan, eritilmiş peynirle doldurulmuş çekici ve lezzetli bir köfte tarifi paylaşacağım. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonu sunuyor. Karabuğday, çok yönlü ve besleyici bir malzeme olarak tavuk etiyle uyum içinde karışırken, peynir dolguya lezzet katıyor. Haydi başlayalım!

Kısa Tarihçe

Karabuğday, besin faydaları için takdir edilen uzun bir geçmişe sahip geleneksel bir gıda maddesidir. Protein, lif ve mineraller açısından zengindir ve dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Köfteler birçok kültürde popüler bir yemektir, genellikle et ve sebzelerle yapılır, ancak bugün karabuğday ekleyerek onlara yenilikçi bir dokunuş vermeyi amaçlıyoruz.

Malzemeler

Köfteler için:
- 900 g tavuk göğsü
- 120 g kuru karabuğday
- 2 küçük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- Bir avuç dereotu veya maydanoz (ince doğranmış)
- 1 parça eritilmiş peynir (iç harcı için)
- 1 yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Tepsi için yağ veya tereyağı

Sos için:
- 120 g krema (10%)
- 1 parça eritilmiş peynir (sos için)
- 50 ml krema (20%)
- Bir avuç dereotu veya maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz (isteğe göre)

Adım Adım

1. Karabuğdayı haşlayın: Karabuğdayı haşlayarak başlayın. Karabuğdayı kaynar su dolu bir tencereye ekleyin (120 g karabuğday için yaklaşık 300 ml su) ve 8-10 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar ama tamamen pişmemesi için. Haşlandıktan sonra karabuğdayı süzün ve soğumaya bırakın. Bu adım köftelerin ideal dokusunu elde etmek için esastır.

2. Et ve sebzeleri hazırlayın: Karabuğday soğurken, tavuk göğsünü küçük parçalara kesin. Eti kıyma makinesinde çekin, ardından soğanı, sarımsağı ve seçtiğiniz yeşilliği ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Malzemeleri birleştirin: Büyük bir kasede soğuyan karabuğdayı, et ve sebze karışımını ve çiğ yumurtayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu adım diğer malzemelerin iyi bir şekilde bağlanmasını sağlayacaktır.

4. Karışımı soğutun: Kaseyi streç filmle kaplayın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu dinlenme süresi köftelerin sertleşmesine yardımcı olacak ve şekil vermeyi kolaylaştıracaktır.

5. Harcı hazırlayın: Karışım soğurken, peyniri küçük küpler halinde kesin. Bu köftelerin lezzetli harcı olacak ve krema katacak.

6. Köfteleri şekillendirin: Karışımı buzdolabından çıkarın. Islak ellerinizle karışımdan bir parça alın ve bir top oluşturun. Daha sonra parmağınızla ortasında küçük bir çöküntü yapın ve bir peynir küpü ekleyin. Harcı peynirin üzerine kapatın ve köfteyi iyice kapatın, peynirin sızmamasını sağlayın. Köfteleri yağ veya tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

7. Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede kremayı, kalan peyniri, tuzu ve yeşilliği birleştirin. İyi bir şekilde karıştırarak homojen ve kremalı bir sos elde edin. Bu sos, lezzeti artıracak ve yemeği daha lezzetli hale getirecektir.

8. Köfteleri pişirin: Sosu köftelerin üzerine eşit bir şekilde dökün, iyice kaplandıklarından emin olun. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve köfteleri yaklaşık 35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Mutfak kokusu karşı konulmaz olacak!

Pratik İpuçları

- Doğru karabuğdayı seçin: Tercihlerinize bağlı olarak, açık veya koyu karabuğday kullanabilirsiniz. Koyu karabuğday daha yoğun bir tada sahiptir, ancak her iki seçenek de besleyicidir.
- Harcı kişiselleştirin: İsterseniz, harca zeytin veya kızarmış biber gibi diğer malzemeleri ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Köfteleri ızgarada pişirin: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, köfteleri ızgarada pişirerek lezzetli bir tütsülenmiş tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu köfteler, taze bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte yoğurtlu dereotlu sos ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Besin Değerleri

Karabuğday ve tavuk göğsü köftesinin her bir porsiyonu, kullanılan peynir ve krema miktarına bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bu köfteler, protein, lif ve mineraller açısından zengindir, dengeli bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsünü hindi eti veya hatta kıyma ile değiştirebilirsiniz.
- Köfteleri önceden hazırlayabilir miyim? Evet, köfteleri şekillendirip dondurarak daha sonra pişirmek için zaman kazanabilirsiniz.
- Hangi garnitür en iyi uyum sağlar? Bu köfteler, patates püresi, pirinç veya taze bir yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Umarım bu karabuğday ve tavuk göğsü köftesi tarifi hoşunuza gitmiştir! Aile için mükemmel bir akşam yemeği olup, lezzeti ve görünümüyle kesinlikle etkileyecektir. Afiyet olsun!