Μπιφτέκια από φαγόπυρο με στήθος κοτόπουλου και γέμιση λιωμένου τυριού

Κεφτεδάκια από Σιτάρι και Στήθος Κοτόπουλου με Γέμιση Λιωμένου Τυριού

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των υγιεινών λιχουδιών! Σήμερα, θα μοιραστώ μια συναρπαστική και νόστιμη συνταγή για κεφτεδάκια από σιτάρι και στήθος κοτόπουλου, γεμιστά με λιωμένο τυρί. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και μια τέλεια συνδυασμένη υφή και γεύσεις. Το σιτάρι, ένα ευέλικτο και θρεπτικό συστατικό, συνδυάζεται αρμονικά με το κρέας κοτόπουλου, ενώ η γέμιση με τυρί προσθέτει μια δόση γεύσης. Ας ξεκινήσουμε!

Σύντομη Ιστορία

Το σιτάρι είναι μια παραδοσιακή τροφή με μακρά ιστορία, εκτιμημένη για τα διατροφικά της οφέλη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Τα κεφτεδάκια είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές κουλτούρες, συχνά παρασκευασμένα από κρέας και λαχανικά, αλλά σήμερα προτείνουμε να τους δώσουμε μια καινοτόμα διάσταση προσθέτοντας σιτάρι.

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 900 γρ στήθος κοτόπουλου
- 120 γρ σιτάρι (ξηρό)
- 2 μικρές κρεμμύδες (ψιλοκομμένες)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- Μια χούφτα άνηθο ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κομμάτι λιωμένου τυριού (για τη γέμιση)
- 1 αυγό
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση)
- Λάδι ή βούτυρο για τη λιπαρή επιφάνεια

Για τη σάλτσα:
- 120 γρ κρέμα γάλακτος (10%)
- 1 κομμάτι λιωμένου τυριού (για τη σάλτσα)
- 50 ml κρέμας (20%)
- Μια χούφτα άνηθο ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι (κατά προτίμηση)

Βήμα προς Βήμα

1. Βράστε το σιτάρι: Ξεκινήστε βράζοντας το σιτάρι. Προσθέστε το σιτάρι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (περίπου 300 ml νερού για 120 γρ σιταριού) και αφήστε το να βράσει για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μην είναι εντελώς μαγειρεμένο. Αφού βράσει, στραγγίστε το σιτάρι και αφήστε το να κρυώσει. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την επίτευξη της ιδανικής υφής των κεφτεδακίων.

2. Ετοιμάστε το κρέας και τα λαχανικά: Ενώ το σιτάρι κρυώνει, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε μια μηχανή κιμά για να αλέσετε το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το επιλεγμένο χόρτο. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Συνδυάστε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το κρύο σιτάρι, το μείγμα κρέατος και λαχανικών και το ωμό αυγό. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει καλή σύνδεση μεταξύ των άλλων συστατικών.

4. Ψύξτε τη σύνθεση: Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ανάπαυσης θα βοηθήσει τα κεφτεδάκια να σφίξουν, διευκολύνοντας τη διαμόρφωσή τους.

5. Ετοιμάστε τη γέμιση: Ενώ η σύνθεση κρυώνει, κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους. Αυτοί θα είναι η νόστιμη γέμιση για τα κεφτεδάκια, προσθέτοντας μια δόση κρεμώδους υφής.

6. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια: Βγάλτε τη σύνθεση από το ψυγείο. Με βρεγμένα χέρια, πάρτε μια μερίδα από το μείγμα και σχηματίστε μια μπάλα. Στη συνέχεια, με το δάχτυλό σας, κάντε μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο και προσθέστε έναν κύβο τυριού. Διπλώστε τη σύνθεση πάνω από τη γέμιση, κλείνοντας καλά το κεφτεδάκι για να μην διαρρεύσει το τυρί. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί που έχει λιπαθεί με λάδι ή βούτυρο.

7. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα, το υπόλοιπο τυρί, το αλάτι και τα χόρτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σάλτσα. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο.

8. Ψήστε τα κεφτεδάκια: Ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τα κεφτεδάκια, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα κεφτεδάκια για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και λαχταριστά. Η μυρωδιά που θα γεμίσει την κουζίνα σας θα είναι ακαταμάχητη!

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλέξτε το κατάλληλο σιτάρι: Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτό ή σκούρο σιτάρι. Το σκούρο σιτάρι έχει πιο έντονη γεύση, αλλά και οι δύο επιλογές είναι θρεπτικές.
- Προσαρμόστε τη γέμιση: Εάν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά στη γέμιση, όπως ελιές ή ψητές πιπεριές, για μια δόση φρεσκάδας.
- Ψήστε τα κεφτεδάκια στη σχάρα: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή έκδοση, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στη σχάρα, αποκτώντας μια νόστιμη καπνιστή γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα σερβιρισμένα με μια φρέσκια σαλάτα ή με λαχανικά στον ατμό συνοδευόμενα από μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο.

Διατροφικές Αξίες

Κάθε μερίδα κεφτεδακιών από σιτάρι και στήθος κοτόπουλου περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα του τυριού και της κρέμας που χρησιμοποιούνται. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμη και με κιμά βοδινού για μια διαφορετική εκδοχή.
- Μπορώ να προετοιμάσω τα κεφτεδάκια εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να σχηματίσετε τα κεφτεδάκια και να τα καταψύξετε για να τα ψήσετε αργότερα, εξοικονομώντας χρόνο σε πολυάσχολες ημέρες.
- Ποια γαρνιτούρα ταιριάζει καλύτερα; Αυτά τα κεφτεδάκια ταιριάζουν εξαιρετικά με πουρέ πατάτας, ρύζι ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Ελπίζω να σας άρεσε αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια από σιτάρι και στήθος κοτόπουλου με γέμιση λιωμένου τυριού! Είναι ένα τέλειο δείπνο για όλη την οικογένεια, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την εμφάνιση. Καλή όρεξη!