Almôndegas de trigo sarraceno com peito de frango e recheio de queijo derretido

Almôndegas de Trigo Sarraceno e Peito de Frango com Recheio de Queijo Derretido

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo das iguarias saudáveis! Hoje, vou compartilhar uma receita cativante e deliciosa de almôndegas de trigo sarraceno e peito de frango, recheadas com queijo derretido. Esta receita não é apenas simples, mas também oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores. O trigo sarraceno, um ingrediente versátil e nutritivo, se mistura harmoniosamente com a carne de frango, enquanto o recheio de queijo traz um toque de sabor. Vamos começar!

Breve História

O trigo sarraceno é um alimento tradicional com uma longa história, apreciado por seus benefícios nutricionais. É rico em proteínas, fibras e minerais, sendo uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. As almôndegas são um prato popular em muitas culturas, frequentemente feitas de carne e legumes, mas hoje propomos dar um toque inovador ao adicionar trigo sarraceno.

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 900 g de peito de frango
- 120 g de trigo sarraceno (seco)
- 2 cebolas pequenas (picadas finamente)
- 3 dentes de alho
- Um punhado de endro ou salsa (picada finamente)
- 1 pedaço de queijo derretido (para o recheio)
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Óleo ou manteiga para untar a assadeira

Para o molho:
- 120 g de creme de leite (10%)
- 1 pedaço de queijo derretido (para o molho)
- 50 ml de creme de leite (20%)
- Um punhado de endro ou salsa (picada finamente)
- Sal (a gosto)

Passo a Passo

1. Cozinhe o trigo sarraceno: Comece cozinhando o trigo sarraceno. Adicione o trigo sarraceno em uma panela com água fervente (aproximadamente 300 ml de água para 120 g de trigo sarraceno) e deixe cozinhar por 8-10 minutos, até ficar macio, mas não totalmente cozido. Após o cozimento, escorra o trigo sarraceno e deixe esfriar. Este passo é essencial para obter uma textura ideal das almôndegas.

2. Prepare a carne e os legumes: Enquanto o trigo sarraceno esfria, pegue o peito de frango e corte-o em pedaços pequenos. Use um moedor de carne para picar a carne, depois adicione a cebola, o alho e a erva escolhida. Misture bem todos os ingredientes para obter uma composição homogênea.

3. Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o trigo sarraceno resfriado, a mistura de carne e legumes e o ovo cru. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma composição uniforme. Este passo garantirá uma boa ligação entre os outros ingredientes.

4. Resfrie a composição: Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 15-20 minutos. Este tempo de descanso ajudará as almôndegas a firmarem, tornando-as mais fáceis de moldar.

5. Prepare o recheio: Enquanto a mistura esfria, corte o queijo em cubos pequenos. Estes serão o delicioso recheio das almôndegas, adicionando uma nota de cremosidade.

6. Forme as almôndegas: Retire a mistura da geladeira. Com as mãos molhadas, pegue uma porção da mistura e forme uma bola. Em seguida, com o dedo, faça uma pequena cavidade no centro e adicione um cubo de queijo. Dobre a mistura sobre o recheio, selando bem a almôndega para não deixar o queijo escorregar. Coloque as almôndegas em uma assadeira untada com óleo ou manteiga.

7. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, combine o creme de leite, o creme de leite, o queijo restante, sal e ervas. Misture bem até obter um molho uniforme e cremoso. Este molho adicionará um sabor extra e tornará o prato mais saboroso.

8. Asse as almôndegas: Despeje o molho uniformemente sobre as almôndegas, certificando-se de que estejam bem cobertas. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse as almôndegas por cerca de 35 minutos, ou até ficarem douradas e apetitosas. O aroma que irá preencher sua cozinha será irresistível!

Dicas Práticas

- Escolha o trigo sarraceno certo: Dependendo de suas preferências, você pode usar trigo sarraceno claro ou escuro. O trigo sarraceno escuro tem um sabor mais intenso, mas ambas as opções são nutritivas.
- Personalize o recheio: Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou pimentões assados, para um toque de frescor.
- Cozinhe as almôndegas na grelha: Se você quiser uma versão mais saudável, pode assar as almôndegas na grelha, obtendo um sabor defumado delicioso.
- Servir: Essas almôndegas são deliciosas servidas com uma salada fresca ou legumes cozidos no vapor acompanhados de um molho de iogurte com endro.

Valores Nutricionais

Cada porção de almôndegas de trigo sarraceno e peito de frango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme de leite utilizados. Essas almôndegas são ricas em proteínas, fibras e minerais, sendo uma excelente escolha para uma refeição equilibrada.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou até mesmo carne moída de boi para uma versão diferente.
- Posso preparar as almôndegas com antecedência? Sim, você pode moldar as almôndegas e congelá-las para assar mais tarde, economizando tempo em dias corridos.
- Qual acompanhamento combina melhor? Essas almôndegas combinam perfeitamente com purê de batata, arroz ou uma salada verde fresca.

Espero que tenha gostado desta receita de almôndegas de trigo sarraceno e peito de frango com recheio de queijo derretido! É um jantar perfeito para toda a família, que com certeza impressionará pelo sabor e apresentação. Bom apetite!