Albóndigas de alforfón con pechuga de pollo y relleno de queso derretido

Albóndigas de Trigo Sarraceno y Pechuga de Pollo con Relleno de Queso Fundido

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al mundo de las delicias saludables! Hoy, compartiré con ustedes una receta emocionante y deliciosa de albóndigas de trigo sarraceno y pechuga de pollo, rellenas de queso fundido. Esta receta no solo es simple, sino que también ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores. El trigo sarraceno, un ingrediente versátil y nutritivo, se mezcla armoniosamente con la carne de pollo, mientras que el relleno de queso fundido añade un toque de sabor. ¡Comencemos!

Breve Historia

El trigo sarraceno es un alimento tradicional con una larga historia, valorado por sus beneficios nutricionales. Es rico en proteínas, fibra y minerales, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Las albóndigas son un plato popular en muchas culturas, a menudo hechas de carne y verduras, pero hoy pretendemos darles un giro único al añadir trigo sarraceno.

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 900 g de pechuga de pollo
- 120 g de sémola de trigo sarraceno (seca)
- 2 cebollas pequeñas (picadas finamente)
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de eneldo o perejil (picado finamente)
- 1 trozo de queso fundido (para el relleno)
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra molida (al gusto)
- Aceite o mantequilla para engrasar la bandeja

Para la salsa:
- 120 g de crema agria (10%)
- 1 trozo de queso fundido (para la salsa)
- 50 ml de nata (20%)
- Un puñado de eneldo o perejil (picado finamente)
- Sal (al gusto)

Paso a Paso

1. Cocina el trigo sarraceno: Comienza cocinando el trigo sarraceno. Agrega la sémola de trigo sarraceno a una olla con agua hirviendo (aproximadamente 300 ml de agua por 120 g de trigo sarraceno) y déjala hervir durante 8-10 minutos hasta que se ablande, pero no esté completamente cocida. Una vez cocido, escurre el trigo sarraceno y déjalo enfriar. Este paso es esencial para lograr la textura óptima de las albóndigas.

2. Prepara la carne y las verduras: Mientras el trigo sarraceno se enfría, toma la pechuga de pollo y córtala en trozos pequeños. Usa un procesador de carne para picar la carne, luego agrega la cebolla, el ajo y las hierbas elegidas. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una composición homogénea.

3. Combina los ingredientes: En un tazón grande, agrega el trigo sarraceno enfriado, la mezcla de carne y verduras, y el huevo crudo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que obtengas una composición uniforme. Este paso asegurará una buena unión entre los otros ingredientes.

4. Enfría la mezcla: Cubre el tazón con plástico y déjalo en la nevera durante 15-20 minutos. Este tiempo de reposo ayudará a que las albóndigas se endurezcan, haciéndolas más fáciles de moldear.

5. Prepara el relleno: Mientras la mezcla se enfría, corta el queso en cubitos pequeños. Estos serán el delicioso relleno para las albóndigas, añadiendo una nota de cremosidad.

6. Forma las albóndigas: Saca la mezcla de la nevera. Con las manos húmedas, toma una porción de la mezcla y forma una bola. Luego, con un dedo, haz una pequeña hendidura en el centro y agrega un cubito de queso. Dobla la mezcla sobre el relleno, sellando bien la albóndiga para evitar que el queso se derrame. Coloca las albóndigas en una bandeja engrasada.

7. Prepara la salsa: En un tazón pequeño, combina la crema agria, la nata, el queso restante, la sal y las hierbas. Mezcla bien hasta obtener una salsa uniforme y cremosa. Esta salsa añadirá un sabor extra y hará que el plato sea más sabroso.

8. Hornea las albóndigas: Vierte la salsa uniformemente sobre las albóndigas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea las albóndigas durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que se tornen doradas y apetitosas. ¡El aroma que llenará tu cocina será irresistible!

Consejos Prácticos

- Elige el trigo sarraceno adecuado: Dependiendo de tus preferencias, puedes usar trigo sarraceno claro u oscuro. El trigo sarraceno oscuro tiene un sabor más intenso, pero ambas opciones son nutritivas.
- Personaliza el relleno: Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes al relleno, como aceitunas o pimientos asados, para un toque de frescura.
- Cocina las albóndigas a la parrilla: Si buscas una opción más saludable, puedes asar las albóndigas, logrando un delicioso sabor ahumado.
- Servicio: Estas albóndigas son deliciosas servidas con una ensalada fresca o verduras al vapor junto a una salsa de yogur con eneldo.

Valores Nutricionales

Cada porción de albóndigas de trigo sarraceno y pechuga de pollo contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y crema agria utilizada. Estas albóndigas son ricas en proteínas, fibra y minerales, siendo una excelente opción para una comida equilibrada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de pavo o incluso carne molida de res para una variante diferente.
- ¿Puedo preparar las albóndigas con antelación? Sí, puedes formar las albóndigas y congelarlas para hornearlas más tarde, ahorrando tiempo en días ocupados.
- ¿Qué guarnición combina mejor? Estas albóndigas van excelentemente con puré de patatas, arroz o una ensalada verde fresca.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de albóndigas de trigo sarraceno y pechuga de pollo con relleno de queso fundido! Es una cena perfecta para toda la familia que seguramente impresionará por su sabor y aspecto. ¡Buen provecho!