Doldurulmuş mantarlar 2

Lezzetli mantar dolması tarifi: Tüm yemek tutkunları için bir mutfak ziyafeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Eğer etkileyici bir aperatif arıyorsanız, mantar dolması mükemmel bir seçimdir! Bu kadar çok yönlü olan bu yemek, elinizdeki malzemelere göre uyarlanabilir ve aile yemeği veya bir partide misafirlerinizi etkilemek için idealdir.

Mantar dolmasının tarihi, çeşitli kültürlerde mevcut malzemeleri değerlendirmenin bir yolu olarak eski zamanlara kadar uzanmaktadır. Bugün, mantar dolmaları, birlikte pişirmenin keyfini ve dostluğu simgeler ve şimdi keşfedeceğimiz tarif, sadece basit değil, aynı zamanda lezzet doludur.

Malzemeler:
- 10 büyük şampiyon mantarı
- 150 g kıyma (domuz ve sığır karışımı idealdir)
- 1 yumurta sarısı
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- İnce doğranmış taze maydanoz
- Özel bir tat vermesi için tereyağı
- ½ bardak beyaz şarap
- Tuz ve karabiber, isteğe göre

Adım adım hazırlık:

1. Mantarları hazırlama: Mantarları temizleyerek başlayın. Kuru bir bezle, olası kirleri çıkarın. Mantarların saplarını dikkatlice kesin ve dolgu için kullanacağız.

2. Soğan ve sarımsağı soteleyin: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağı (veya daha zengin bir tat için tereyağı) ekleyin ve soğan ve sarımsağı altın rengi alana kadar soteleyin. Yanmalarına izin vermediğinizden emin olun, çünkü yanmış sarımsak tadı hoş olmayabilir.

3. Sapları ve kıymayı ekleyin: Soğan ve sarımsak hazır olduğunda, doğranmış mantar saplarını ve kıymayı ekleyin. İyice karıştırın ve kıyma tamamen beyazlaşana kadar orta ateşte pişirin.

4. Beyaz şarap ile deglaze edin: Kıyma piştikten sonra tavaya ½ bardak beyaz şarap dökün. Bu adım, dolgunuza ince ve sofistike bir aroma katacaktır. Alkol buharlaşana kadar kaynatın ve karışım yoğunlaşsın.

5. Malzemeleri karıştırın: Tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurta sarısını, rendelenmiş parmesan peynirini, galeta ununu, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

6. Mantarları doldurun: Bir çay kaşığı kullanarak, mantarların şapkasını dikkatlice hazırladığınız karışım ile doldurun. Doldurmanın iyi sıkıştırıldığından ve her mantarın eşit şekilde doldurulduğundan emin olun.

7. Fırına hazırlama: Dolgulu mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her mantarın üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri serpin, böylece altın ve çıtır bir kabuk elde edin.

8. Mantarları pişirin: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve mantarları 25-30 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin.

9. Sevgiyle servis yapın: Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumalarına izin verin. İsterseniz tek başına veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturursunuz.

Pratik ipuçları:
- Eğer elinizde kıyma yoksa, sebzelerle karıştırılmış lor peyniri kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz.
- Baharatlarla denemeler yapın! Akdeniz havası için fesleğen veya kekik gibi otlar ekleyebilirsiniz.
- Daha çıtır bir doku tercih ediyorsanız, galeta ununu kıyma karışımına doğrudan ekleyebilir, ama üstüne de ekleyerek ekstra çıtırlık katabilirsiniz.

Besin bilgileri:
- Bir porsiyon (1 dolmalık mantar) yaklaşık 150 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Et ve yumurta sayesinde protein açısından zengin, mantarlar ise temel vitaminler ve antioksidanlar içerir.

Sıkça sorulan sorular:
- Mantar dolmalarını önceden hazırlayabilir miyim? Evet! Mantarları bir gün önceden doldurup buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce pişirin.
- Mantar dolmalarını ne ile servis edebilirim? Roka salatası ile cherry domates ve limon sosu ile veya yanında bir kadeh kuru beyaz şarap ile aperatif olarak servis edilebilir.

Sonuç olarak, mantar dolmaları gelenek ile mutfak yaratıcılığını birleştiren bir yemektir. Tarifin her adımında, tabağınıza lezzet katma ve sevdiklerinizle güzel anlar yaşama fırsatına sahip olursunuz. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve mutfaktaki yaratıcılığınızdan ilham almayı unutmayın! Afiyet olsun!