Buchweizenfrikadellen mit Hähnchenbrust und geschmolzenem Käsefüllung

Buchweizen- und Hähnchenbrustbällchen mit geschmolzenem Käsefüllung

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der Welt der gesunden Delikatessen! Heute werde ich Ihnen ein aufregendes und köstliches Rezept für Buchweizen- und Hähnchenbrustbällchen mit geschmolzenem Käsefüllung vorstellen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Buchweizen, eine vielseitige und nahrhafte Zutat, harmoniert wunderbar mit Hähnchenfleisch, während die geschmolzene Käsefüllung einen Hauch von Geschmack hinzufügt. Lassen Sie uns anfangen!

Kurze Geschichte

Buchweizen ist ein traditionelles Lebensmittel mit einer langen Geschichte, das für seine ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt wird. Er ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien und somit eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Bällchen sind ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen, oft aus Fleisch und Gemüse zubereitet, aber heute wollen wir ihnen mit der Zugabe von Buchweizen eine einzigartige Note verleihen.

Zutaten

Für die Bällchen:
- 900 g Hähnchenbrust
- 120 g Buchweizengrieß (trocken)
- 2 kleine Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen
- Eine Handvoll Dill oder Petersilie (fein gehackt)
- 1 Stück geschmolzener Käse (für die Füllung)
- 1 Ei
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Öl oder Butter zum Einfetten der Form

Für die Sauce:
- 120 g saure Sahne (10 %)
- 1 Stück geschmolzener Käse (für die Sauce)
- 50 ml Sahne (20 %)
- Eine Handvoll Dill oder Petersilie (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)

Schritt für Schritt

1. Koche den Buchweizen: Beginne damit, den Buchweizen zu kochen. Füge den Buchweizengrieß in einen Topf mit kochendem Wasser (ca. 300 ml Wasser für 120 g Buchweizen) hinzu und lass ihn 8-10 Minuten kochen, bis er weich, aber nicht ganz durchgegart ist. Nach dem Kochen den Buchweizen abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die optimale Textur der Bällchen zu erreichen.

2. Bereite das Fleisch und das Gemüse vor: Während der Buchweizen abkühlt, nimm die Hähnchenbrust und schneide sie in kleine Stücke. Verwende eine Fleischmaschine, um das Fleisch zu zerkleinern, und füge dann die Zwiebel, den Knoblauch und die gewählten Kräuter hinzu. Mische alle Zutaten gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.

3. Kombiniere die Zutaten: Gib in eine große Schüssel den abgekühlten Buchweizen, die Mischung aus Fleisch und Gemüse sowie das rohe Ei. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gut mischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die anderen Zutaten gut verbunden sind.

4. Kühle die Mischung: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit hilft den Bällchen, fester zu werden, was das Formen erleichtert.

5. Bereite die Füllung vor: Während die Mischung abkühlt, schneide den Käse in kleine Würfel. Diese werden die köstliche Füllung für die Bällchen sein und eine cremige Note hinzufügen.

6. Formen die Bällchen: Nimm die Mischung aus dem Kühlschrank. Mit feuchten Händen nimm eine Portion der Mischung und forme eine Kugel. Mach dann mit dem Finger eine kleine Vertiefung in die Mitte und füge ein Stück Käse hinzu. Klappe die Mischung über die Füllung und schließe die Bällchen gut, um zu verhindern, dass der Käse ausläuft. Lege die Bällchen in eine gefettete Form.

7. Bereite die Sauce vor: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, die Sahne, den restlichen Käse, Salz und Kräuter vermengen. Gut mischen, bis eine gleichmäßige und cremige Sauce entsteht. Diese Sauce wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen und das Gericht schmackhafter machen.

8. Backe die Bällchen: Gieße die Sauce gleichmäßig über die Bällchen und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe die Bällchen etwa 35 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und appetitlich werden. Der Duft, der deine Küche erfüllen wird, wird unwiderstehlich sein!

Praktische Tipps

- Wähle den richtigen Buchweizen: Je nach Vorliebe kannst du hellen oder dunklen Buchweizen verwenden. Dunkler Buchweizen hat einen intensiveren Geschmack, aber beide Varianten sind nahrhaft.
- Personalisiere die Füllung: Wenn du möchtest, kannst du auch andere Zutaten in die Füllung geben, wie Oliven oder geröstete Paprika, für eine Note Frische.
- Grill die Bällchen: Wenn du eine gesündere Option möchtest, kannst du die Bällchen grillen und einen köstlichen rauchigen Geschmack erzielen.
- Servieren: Diese Bällchen sind köstlich, serviert mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse zusammen mit einer Joghurtsoße mit Dill.

Nährwerte

Jede Portion Buchweizen- und Hähnchenbrustbällchen enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Käse und saurer Sahne, die verwendet wird. Diese Bällchen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien und somit eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch Putenfleisch oder sogar durch Hackfleisch vom Rind ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten.
- Kann ich die Bällchen im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die Bällchen formen und einfrieren, um sie später zu backen, was dir Zeit an hektischen Tagen spart.
- Welche Beilage passt am besten? Diese Bällchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen grünen Salat.

Ich hoffe, dir hat dieses Rezept für Buchweizen- und Hähnchenbrustbällchen mit geschmolzenem Käsefüllung gefallen! Es ist ein perfektes Abendessen für die ganze Familie, das mit Sicherheit durch seinen Geschmack und sein Aussehen beeindrucken wird. Guten Appetit!