Ispanaklı börek veya ıspanak ve feta peyniri ile Spanakopita

Spanakopita – Ispanak ve Feta Peyniri Böreği

Sıcak bir dilim spanakopita, çıtır çıtır bir hamur ve zengin, aromatik bir iç harcı ile kim karşı koyabilir ki? Bu lezzetli yemek, feta peynirinin tuzlu tadını ıspanak tazeliği ile mükemmel bir şekilde birleştirir ve ince börek yapraklarına sarılır; fırında altın rengi alıp gevrekleşir. Zamanla, spanakopita birçok kültürde bir favori haline geldi ve aile masalarına ve özel günlere neşe getirdi. Bugün, bu basit ama özel tarife adım adım rehberlik edeceğim; bu tarifi deneyen herkesin kesinlikle etkileneceğinden eminim.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan veya 2 daha küçük
- 500 g ıspanak (taze veya dondurulmuş yapraklar)
- Bir çimdik (cömert) muskat cevizi
- 250 g feta peyniri (veya daha az tuzlu bir tat için lor peyniri)
- 2 büyük yumurta
- 200 ml krema
- 100 g tereyağı
- 14 börek yufkası (çoğu markette bulunur)
- 50 g çam fıstığı (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Taze ıspanak kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Ardından iyice süzün ve ince doğrayın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, kullanmadan önce çözülmesini ve suyun iyice süzülmesini sağlayın.

2. Soğanı soteleme: Büyük bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Bir tutam karabiber ve bir tutam tuz ekleyin; feta peynirinin zaten tuzlu olduğunu unutmayın.

3. İç harcın hazırlanması: Sotelenmiş soğanı büyük bir kaseye aktarın, ardından ıspanağı, muskatı, ufalanmış feta peynirini, çırpılmış yumurtaları ve kremayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. İç harcı oda sıcaklığında bekletin.

4. Yufkanın hazırlanması: Fırını 200°C'ye (veya 6. derece) önceden ısıtın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve isterseniz un serpin. Tepsiye 10 yufka yerleştirin, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayarak kenarlarının sarkmasına izin verin. Her yufkayı yağlamak, gevrek ve lezzetli bir kabuk elde etmek için önemlidir.

5. İç harcı ekleme: Ispanaklı iç harcı yufkaların üzerine dökün ve iç harcın dışına taşan kenarları katlayın. Ardından, üzerine 4 yufka daha koyun, onları tekrar tereyağı ile yağlayın ve ilginç bir görünüm için hafifçe kıvırın.

6. Böreği pişirme: Önceden ısıtılmış fırında spanakopita'yı 50-60 dakika pişirin veya üst yüzey altın rengi alıp gevrekleşene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçağı iç harca sokabilirsiniz; çok yumuşak olmamalıdır.

7. Servis: Böreği kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Spanakopita, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir ve brunch veya hafif bir atıştırmalık için mükemmeldir.

Servis önerileri:
- Spanakopita'yı, limon ve zeytinyağı sosu ile hafifçe ıslatılmış taze bir yeşil salata ile servis edin; bu, ferahlatıcı bir kontrast oluşturur.
- Üzerine bir kaşık Yunan yoğurdu ekleyerek kremalı ve ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Spanakopita, ıspanağın demir, kalsiyum ve A ve C vitaminleri içermesi sayesinde vitamin ve mineraller açısından zengindir. Feta peyniri protein ve kalsiyum sağlar, zeytinyağı ise sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı peynir türleri kullanabilir miyim? Elbette! Sığır veya koyun peyniri harika bir alternatif ve daha az tuzludur.
- Vejetaryen spanakopita yapabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif zaten vejetaryendir, ancak mantar veya kabak gibi ek sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Spanakopita'yı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetlidir.

Olası varyasyonlar:
- İç harca dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Kıtır bir doku eklemek için badem veya ceviz gibi farklı kuruyemiş türleri ile deneme yapabilirsiniz.

Bu spanakopita tarifi kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir! Onu sevgiyle hazırlayın ve her lezzetli dilimin tadını çıkarın!