Diyetik Kabak Köftesi

Bu lezzetli kabak köftelerini hazırlamak için, kabakları soyma işlemiyle başlayacağız. Taze ve etli kabaklar seçtiğinizden emin olun, çünkü bunlar köftelere hoş bir doku verecektir. Kabakları soyduktan sonra, küçük parçalara kesin ve bir tencerede su kaynatın. Yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın, yumuşayana kadar. Kaynadıktan sonra, sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından fazla suyu iyice sıkın. Bu adım çok önemlidir çünkü su dolu bir kabak köftelerin çok ıslak olmasına ve iyi tutunmamasına neden olacaktır.

Kabaklar hazır olduğunda, onları mutfak robotuna koyacağız ve ince bir püre haline gelene kadar doğrayacağız. Robot çalışırken, bir patatesi soyun ve küçük rende ile rendeleyin. Patates hacim ekleyecek ve biraz nişasta ekleyecek, bu da malzemelerin bağlanmasına yardımcı olacaktır. Sarımsak, yoğun ve ayırt edici aromasıyla, bir sarımsak ezici ile ezilmeli veya isterseniz ince doğranmalıdır. Ayrıca maydanoz veya dereotu gibi yeşillikleri ince doğrayarak köftelere taze bir tat vermek için hazırlayın.

Büyük bir kasede doğranmış kabakları, rendelenmiş patatesi, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış yeşillikleri birleştirin. Bir bağlayıcı olarak hareket edecek bir yumurta ekleyin ve tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın. Malzemeleri iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Artık köfteleri şekillendirmeye hazırız. Bunu yapmak için, yağlı kağıtla kaplı bir tepsi hazırlayın. Islak ellerle, eşit boyutlarda köfteler oluşturun, çok büyük olmamalarına dikkat edin, böylece eşit şekilde pişerler.

Köfteleri tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. 25-30 dakika pişirin veya dışı altın rengi ve gevrek olana kadar. Pişirme sırasında mutfağı dolduracak aroma karşı konulamaz olacak! Hazır olduğunda, onları taze domates sosu, yeşil salata veya hatta aperitif olarak servis edebilirsiniz. Bu köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup her öğün için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!