Diätetische Zucchini-Frikadellen

Um diese köstlichen Zucchinibällchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zucchini zu schälen. Achten Sie darauf, frische und fleischige Zucchini auszuwählen, da sie den Bällchen eine angenehme Textur verleihen. Nachdem Sie sie geschält haben, schneiden Sie sie in kleinere Stücke und kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser. Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen, dann drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Dieser Schritt ist wichtig, denn eine wässrige Zucchini macht die Bällchen zu feucht, und sie halten nicht gut zusammen.

Sobald die Zucchini vorbereitet sind, geben wir sie in die Küchenmaschine und pürieren sie, bis wir eine feine Paste erhalten. Während die Maschine arbeitet, schälen Sie eine Kartoffel und reiben Sie sie auf der kleinen Reibe. Die Kartoffel verleiht Volumen und etwas Stärke, was hilft, die Zutaten zu binden. Der Knoblauch, mit seinem intensiven und unverwechselbaren Aroma, sollte ebenfalls mit einer Knoblauchpresse zerdrückt oder, wenn Sie möchten, fein gehackt werden. Bereiten Sie auch die Kräuter vor, die Petersilie oder Dill sein können, indem Sie sie fein hacken, um den Bällchen einen frischen Geschmack zu verleihen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gehackten Zucchini, die geriebene Kartoffel, den zerdrückten Knoblauch und die gehackten Kräuter. Fügen Sie ein Ei hinzu, das als Bindemittel wirkt, und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut, bis die Mischung homogen ist. Jetzt sind wir bereit, die Bällchen zu formen. Dazu bereiten Sie ein Blech mit Backpapier vor. Formen Sie mit feuchten Händen gleich große Bällchen, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Legen Sie die Bällchen auf das Blech und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Lassen Sie sie 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Aroma, das während des Backens die Küche erfüllen wird, wird unwiderstehlich sein! Wenn sie fertig sind, können Sie sie mit einer frischen Tomatensauce, einem grünen Salat oder sogar als Vorspeise servieren. Diese Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und eine hervorragende Wahl für jede Mahlzeit. Guten Appetit!