Almôndegas Dietéticas de Abobrinha

Para preparar estas deliciosas bolinhas de abobrinha, começaremos descascando as abobrinhas. Certifique-se de escolher abobrinhas frescas e carnudas, pois elas darão uma textura agradável às bolinhas. Após descascar, corte-as em pedaços menores e ferva-as em uma panela com água. Deixe-as ferver por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem macias. Depois de cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco, em seguida, esprema o excesso de água. Esta etapa é essencial, pois uma abobrinha cheia de água fará com que as bolinhas fiquem muito úmidas e não se unam bem.

Uma vez que as abobrinhas estejam prontas, colocaremos elas no processador de alimentos e as picaremos até obter uma pasta fina. Enquanto o processador trabalha, descasque uma batata e rale-a na parte fina do ralador. A batata adicionará volume e um pouco de amido, o que ajudará a unir os ingredientes. O alho, com seu aroma intenso e inconfundível, também deve ser esmagado com um espremedor de alho ou, se preferir, picado finamente. Prepare também as ervas, que podem ser salsinha ou endro, picando-as finamente para dar um sabor fresco às bolinhas.

Em uma tigela grande, combine as abobrinhas picadas, a batata ralada, o alho esmagado e as ervas picadas. Adicione um ovo, que atuará como um aglutinante, e tempere generosamente com sal e pimenta. Misture bem os ingredientes até que a composição esteja homogênea. Agora estamos prontos para moldar as bolinhas. Para fazer isso, prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Com as mãos úmidas, forme bolinhas de tamanho igual, tomando cuidado para não fazê-las muito grandes, para que assem uniformemente.

Coloque as bolinhas na assadeira e leve-as ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes por fora. O aroma que preencherá a cozinha durante o cozimento será irresistível! Quando estiverem prontas, você pode servi-las com um molho de tomate fresco, uma salada verde ou até mesmo como aperitivo. Essas bolinhas são não apenas saborosas, mas também saudáveis, sendo uma excelente escolha para qualquer refeição. Bom apetite!