Polpette Dietetiche di Zucchina

Per preparare queste deliziose polpette di zucchine, iniziamo sbucciando le zucchine. Assicurati di scegliere zucchine fresche e carnose, poiché conferiranno una consistenza piacevole alle polpette. Dopo averle sbucciate, tagliale a pezzi più piccoli e falle bollire in una pentola d'acqua. Lasciale bollire per circa 10-15 minuti, finché non diventano morbide. Una volta cotte, toglile dall'acqua e lasciale raffreddare leggermente, quindi strizzale bene per rimuovere l'acqua in eccesso. Questo passaggio è essenziale perché una zucchina piena d'acqua renderà le polpette troppo umide e non si uniranno bene.

Una volta pronte le zucchine, le metteremo nel robot da cucina e le triteremo fino a ottenere una pasta fine. Mentre il robot lavora, sbuccia una patata e grattugiala sulla grattugia piccola. La patata aggiungerà volume e un po' di amido, che aiuterà a legare gli ingredienti. L'aglio, con il suo aroma intenso e inconfondibile, deve essere schiacciato con uno schiacciapatate o, se preferisci, tritato finemente. Prepara anche le erbe, che possono essere prezzemolo o aneto, tritandole finemente per dare un sapore fresco alle polpette.

In una grande ciotola, unisci le zucchine tritate, la patata grattugiata, l'aglio schiacciato e le erbe tritate. Aggiungi un uovo, che fungerà da legante, e condisci generosamente con sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Ora siamo pronti a formare le polpette. Per fare ciò, prepara una teglia rivestita di carta da forno. Con le mani umide, forma polpette di dimensioni uguali, facendo attenzione a non farle troppo grandi in modo che cuociano uniformemente.

Posiziona le polpette sulla teglia e mettile nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Lasciale cuocere per 25-30 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti all'esterno. L'aroma che riempirà la cucina durante la cottura sarà irresistibile! Quando sono pronte, puoi servirle con una salsa di pomodoro fresco, un'insalata verde o anche come antipasto. Queste polpette non sono solo gustose, ma anche sane, rendendole un'ottima scelta per qualsiasi pasto. Buon appetito!