Запечённый картофель с телемеа

Запечённый картофель с телемеа, румынским рассольным сыром, готовится при 200°C, пока сыр сверху не подрумянится. Ломтики картофеля и шницели в панировке выкладываются слоями, а взбитые яйца с йогуртом соединяют их; телемеа сверху подрумянивается, края становятся плотнее, а середина остаётся мягкой и чуть кремовой, когда режешь первую порцию. Я подаю блюдо, нарезав его на квадраты прямо в форме. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 54-59 минут. Общее время: 74-79 минут. Порции: 4. Примерно 860 ккал и 41 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 кг картофеля
2000 мл воды
1 чайная ложка соли
3 замороженных куриных шницеля
30 мл масла
5 яиц
1 шт. йогурта Zuzu жирностью 0,1%
1/2 чайной ложки молотого перца
20 г сливочного масла
400 г солёной телемеа

Приготовление

1. Очисти картофель, промой и нарежь ломтиками толщиной около 5 мм. 2. Положи ломтики в 2000 мл воды с 1 чайной ложкой соли. Вари 15 минут, пока в них легко не будет входить вилка, затем хорошо слей воду. 3. Разогрей 30 мл масла на сковороде и обжаривай замороженные куриные шницели по 7 минут с каждой стороны на среднем огне, пока они не подрумянятся и не прожарятся. 4. Взбей 5 яиц с йогуртом и 1/2 чайной ложки перца. Смажь форму 20 г сливочного масла. 5. Выложи в форму половину картофеля, полей половиной смеси из яиц и йогурта и натри сверху 200 г телемеа. 6. Разрежь шницели вдоль и выложи поверх телемеа. Полей оставшейся смесью из яиц и йогурта, затем добавь оставшийся картофель и натри сверху оставшиеся 200 г телемеа. 7. Запекай в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, пока телемеа сверху не подрумянится.

Примечания

Куриные шницели можно заменить 3 шницелями из индейки примерно такой же толщины; в блюде есть глютен, молочные продукты и яйца. Хорошо подать его с салатом из капусты с уксусом. Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней. Очень солёная телемеа может сделать блюдо слишком солёным, поэтому соль в воду для картофеля можно не добавлять; если сыр влажный, дай ему стечь перед тем, как натирать. Картофель с восковатой мякотью лучше держит форму, а мучнистый быстро размягчается и делает нижний слой плотнее.