Zapiekane ziemniaki z telemeą

Zapiekane ziemniaki z telemeą pieką się w 200°C, aż ser na wierzchu się przyrumieni. Plastry ziemniaków i panierowane sznycle układa się warstwami, a jajka roztrzepane z jogurtem trzymają je razem; telemea, słony rumuński ser na wierzchu, rumieni się, brzegi są bardziej zwarte, a środek miękki i wciąż lekko kremowy, gdy kroję pierwszą porcję. Podaję ją pokrojoną w kwadraty, prosto z blachy. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 54-59 minut. Łączny czas: 74-79 minut. Porcje: 4. Około 860 kcal i 41 g białka na porcję.

Składniki

1 kg ziemniaków
2000 ml wody
1 łyżeczka soli
3 mrożone panierowane sznycle z kurczaka
30 ml oleju
5 jajek
1 jogurt Zuzu 0.1% tłuszczu
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
20 g masła
400 g słonej telemei

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w plastry o grubości około 5 mm. 2. Włóż plastry do 2000 ml wody z 1 łyżeczką soli. Gotuj 15 minut, aż widelec będzie łatwo w nie wchodził, a potem dobrze odcedź. 3. Rozgrzej 30 ml oleju na patelni i smaż mrożone panierowane sznycle z kurczaka po 7 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż się zarumienią i będą gotowe w środku. 4. Roztrzep 5 jajek z jogurtem i 1/2 łyżeczki pieprzu. Posmaruj formę 20 g masła. 5. Ułóż w formie połowę ziemniaków, polej połową masy jajeczno-jogurtowej i zetrzyj na wierzch 200 g telemei. 6. Przekrój sznycle wzdłuż i ułóż je na telemei. Polej pozostałą masą jajeczno-jogurtową, dodaj resztę ziemniaków i zetrzyj na nie pozostałe 200 g telemei. 7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż telemea na wierzchu się zarumieni.

Uwagi

Sznycle z kurczaka można zastąpić 3 sznyclami z indyka o podobnej grubości; danie zawiera gluten, nabiał i jajka. Pasuje do niego sałatka z kapusty z octem. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Bardzo słona telemea może sprawić, że całe danie będzie za słone, więc możesz pominąć sól w wodzie do ziemniaków; jeśli ser jest wilgotny, zostaw go do odcieknięcia przed starciem. Ziemniaki o zwartym, woskowym miąższu lepiej trzymają kształt, a mączyste szybko miękną i sprawiają, że dolna warstwa jest bardziej zbita.