テレメアチーズのオーブン焼きポテト
テレメアチーズのオーブン焼きポテトは、ルーマニアの塩漬けチーズ、テレメアをのせ、200°Cで表面に焼き色がつくまで焼きます。薄切りのじゃがいもと衣をつけたシュニッツェルを重ね、ヨーグルト入りの溶き卵でまとめます。上のチーズはこんがり焼け、縁はしっかり、中はやわらかく、最初の一切れを切るとまだ少しクリーミーです。 私はそのまま天板の中で四角く切り分けて出します。 準備：20分。加熱：54-59分。合計：74-79分。4人分。1人分あたり約860 kcal、たんぱく質41 g。
材料
- じゃがいも 1 kg
- 水 2000 ml
- 塩 小さじ1
- 冷凍チキンシュニッツェル 3枚
- 油 30 ml
- 卵 5個
- Zuzuヨーグルト 1個、脂肪分0.1%
- こしょう（粉）小さじ1/2
- バター 20 g
- 塩味のテレメアチーズ 400 g
準備
1. じゃがいもの皮をむいて洗い、厚さ約5 mmの薄切りにする。 2. 2000 mlの水に塩小さじ1を加え、じゃがいもを入れる。フォークがすっと通るまで15分ゆで、しっかり水を切る。 3. フライパンに油30 mlを熱し、冷凍チキンシュニッツェルを中火で片面7分ずつ、焼き色がついて中まで火が通るまで焼く。 4. 卵5個をヨーグルトとこしょう小さじ1/2と一緒に溶きほぐす。バター20 gを天板に塗る。 5. じゃがいもの半量を天板に並べ、卵とヨーグルトの混ぜたものを半量かけ、テレメアチーズ200 gを上からすりおろす。 6. シュニッツェルを縦に切り、チーズの上に並べる。残りの卵とヨーグルトの混ぜたものをかけ、残りのじゃがいもをのせて、残りのテレメアチーズ200 gを上からすりおろす。 7. 200°Cに予熱したオーブンで25-30分、上のテレメアチーズに焼き色がつくまで焼く。
メモ
チキンシュニッツェルは、厚さが同じくらいのターキーシュニッツェル3枚に替えてもよいです。この料理にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。酢をきかせたキャベツサラダを添えるとよく合います。ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。塩気の強いテレメアチーズを使うと全体が塩辛くなりすぎることがあるので、じゃがいもをゆでる水には塩を入れなくてもかまいません。チーズが水っぽい場合は、すりおろす前に水を切ってください。粘質のじゃがいもは形を保ちやすく、粉質のものはすぐにやわらかくなって下の層が詰まります。
よくある質問
新じゃがいもでも使えますか？
はい。組み立てる前に8-10分ゆで、フォークが薄切りに通るか確認してください。
じゃがいもの層がやわらかくなりすぎたのはなぜですか？
ゆでた後、薄切りに水が残っていたのかもしれません。水を切ったら、蒸気が抜けるようにざるに入れて3分置いてください。
テレメアチーズをカシュカヴァルチーズに替えられますか？
はい。カシュカヴァルチーズ400 gをすりおろし、同じように2層に分けて使ってください。塩気は控えめになります。
テレメアチーズに早く焼き色がつきすぎる場合はどうすればいいですか？
焼き時間の最後の8分は、アルミホイルをふんわりとかぶせてください。
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