Cartofi la cuptor cu telemea

Cartofii la cuptor cu telemea se coc la 200°C, până când brânza de deasupra se rumenește. Feliile de cartof și șnițelul pane se așază în straturi, iar ouăle bătute cu iaurt le țin împreună; telemeaua de deasupra se rumenește, cu margini mai ferme și un mijloc moale, încă ușor cremos când tai prima porție. Eu o servesc tăiată în pătrate, direct din tavă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 54-59 de minute. Timp total: 74-79 de minute. Porții: 4. Aproximativ 860 kcal și 41 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg cartofi
2000 ml apă
1 linguriță sare
3 bucăți șnițel de pui congelat
30 ml ulei
5 bucăți ouă
1 buc iaurt Zuzu 0.1% grăsime
1/2 linguriță piper măcinat
20 g unt
400 g telemea sărată

Preparare

1. Curăță cartofii, clătește-i și taie-i felii de aproximativ 5 mm. 2. Pune feliile în 2000 ml apă cu 1 linguriță de sare. Fierbe-le 15 minute, până intră ușor furculița în ele, apoi scurge-le bine. 3. Încinge 30 ml de ulei într-o tigaie și prăjește șnițelele congelate câte 7 minute pe fiecare parte, la foc mediu, până sunt rumenite și pătrunse. 4. Bate cele 5 ouă cu iaurtul și 1/2 linguriță de piper. Unge tava cu 20 g de unt. 5. Pune jumătate din cartofi în tavă, toarnă peste ei jumătate din amestecul de ouă și iaurt și rade deasupra 200 g de telemea. 6. Taie șnițelele pe lung și așază-le peste telemea. Toarnă deasupra amestecul rămas de ouă și iaurt, apoi adaugă cartofii rămași și rade peste ei restul de 200 g de telemea. 7. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până se rumenește telemeaua de deasupra.

Note

Șnițelele de pui se pot înlocui cu 3 șnițele de curcan de grosime apropiată; preparatul conține gluten, lactate și ouă. Se potrivește lângă o salată de varză cu oțet. Se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile. Telemeaua foarte sărată poate săra prea tare tava, așa că poți sări peste sarea din apa cartofilor; dacă brânza e umedă, las-o la scurs înainte s-o razi. Cartofii cu miez ceros își păstrează mai bine forma, pe când cei făinoși se înmoaie repede și fac stratul de jos mai compact.