Варёная кукуруза

Варёную кукурузу обычно подают тёплой, с солью и кусочками сливочного масла; зёрна остаются нежными, если варить початки до мягкости. Приготовить её просто: я подаю её горячей и отламываю понемногу масла на каждый початок, чтобы оно таяло между зёрнами. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 20 минут. Всего: 25 минут. Порций: 6. Около 125 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 початков сырой кукурузы
2000 мл воды
1 ч. л. соли
30 г сливочного масла

Приготовление

1. Снимите листья и рыльца с 6 початков. В большой кастрюле доведите до кипения 2000 мл воды и добавьте 1 ч. л. соли. 2. Когда вода закипит, положите в кастрюлю кукурузу. Варите 20 минут, пока зёрна не станут мягкими. 3. Достаньте початки и подавайте тёплыми с 30 г сливочного масла, нарезанного кубиками.

Примечание

Я ставлю кукурузу вариться прямо перед тем, как мы садимся за стол: тёплой, с растопленным маслом, она вкуснее. Хорошо сочетается с запечённым картофелем или мясом на гриле. Если останется, дайте початкам остыть и храните их накрытыми в холодильнике не более 3 дней. Чтобы приготовить вариант без молочных продуктов, не добавляйте масло и посолите зёрна по вкусу; сливочное масло содержит молоко. Небольшие нежные початки могут свариться быстрее крупных. При покупке выбирайте початки с зелёными листьями, плотно облегающими их, и не сухими рыльцами. У более зрелой кукурузы зёрна твёрже, и ей может понадобиться ещё несколько минут. Как и варёный картофель, кукурузу можно досолить за столом, попробовав зёрна.