Pannocchie di mais bollite

Le pannocchie di mais bollite si servono di solito calde, con sale e cubetti di burro; i chicchi restano teneri quando le pannocchie cuociono finché si ammorbidiscono. Cuocerle è semplice, e io le servo ben calde spezzettando un po’ di burro su ogni pannocchia, così si scioglie tra i chicchi. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 20 minuti. Tempo totale: 25 minuti. Porzioni: 6. Circa 125 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

6 pannocchie di mais crudo
2000 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
30 g di burro

Preparazione

1. Togli le foglie e le barbe dalle 6 pannocchie. Metti a bollire 2000 ml di acqua in una pentola capiente e aggiungi 1 cucchiaino di sale. 2. Quando l’acqua bolle, aggiungi il mais nella pentola. Cuocilo per 20 minuti, finché i chicchi sono teneri. 3. Scola le pannocchie e servile calde, con 30 g di burro tagliato a cubetti.

Note

Lo metto a cuocere appena prima di sederci a tavola, perché è più buono caldo, con il burro fuso. Sta bene con patate al forno o carne alla griglia. Se ne avanza, lascia raffreddare le pannocchie e conservale coperte in frigorifero per non più di 3 giorni. Per una versione senza latticini, salta il burro e regola di sale i chicchi; il burro contiene latte. Le pannocchie piccole e tenere possono ammorbidirsi più in fretta di quelle grandi. Quando le compri, cerca foglie verdi e ben strette intorno alla pannocchia, e barbe che non sembrino secche. Il mais più maturo ha chicchi più duri e può richiedere qualche minuto in più. Come per le patate lesse, puoi regolare il sale anche a tavola, dopo aver assaggiato i chicchi.