ゆでとうもろこし

ゆでとうもろこしは、塩と角切りのバターを添えて温かいうちに食卓に出すのが定番です。芯ごとやわらかくなるまでゆでると、粒もやわらかく仕上がります。作り方は簡単。熱々を出して、1本ずつバターを少しちぎってのせ、粒の間で溶かしながら食べます。準備時間：5分。加熱時間：20分。合計時間：25分。6人分。1人分あたり約125 kcal、たんぱく質3 g。

材料

生とうもろこし 6本
水 2000 ml
塩小さじ1
バター 30 g

準備

1. とうもろこし6本の皮とひげを取り除きます。大きめの鍋に水2000 mlを入れて沸かし、塩小さじ1を加えます。 2. 湯が沸騰したら、とうもろこしを鍋に入れます。粒がやわらかくなるまで20分ゆでます。 3. とうもろこしを取り出し、角切りにしたバター30 gを添えて温かいうちに出します。

メモ

食卓につく直前にゆで始めます。温かいうちに、溶けたバターと食べるのがおいしいからです。オーブンで焼いたじゃがいもやグリルした肉によく合います。残ったら、とうもろこしを冷ましてからふたをして冷蔵庫に入れ、最長3日保存できます。乳製品を使わない場合はバターを省き、粒に塩を振って味を調えます。バターには乳が含まれています。小さくてやわらかいものは、大きいものより早くゆで上がることがあります。買うときは、皮が緑色で芯にぴったり沿い、ひげが乾いていないものを選びます。熟したとうもろこしは粒が硬く、数分長くゆでる必要があることもあります。ゆでたじゃがいもと同じように、粒を味見してから食卓で塩を調整してもかまいません。