Milho cozido

Milho cozido costuma ser servido quente, com sal e cubinhos de manteiga. Os grãos ficam macios quando as espigas são cozidas até amolecerem. É simples preparar o milho cozido, e eu sirvo bem quente, colocando um pedacinho de manteiga em cada espiga para derreter entre os grãos. Preparo: 5 minutos. Cozimento: 20 minutos. Tempo total: 25 minutos. Porções: 6. Aproximadamente 125 kcal e 3 g de proteína por porção.

Ingredientes

6 espigas de milho cru
2000 ml de água
1 colher de chá de sal
30 g de manteiga

Preparação

1. Retire as folhas e os cabelos de 6 espigas. Coloque 2000 ml de água para ferver numa panela grande e adicione 1 colher de chá de sal. 2. Quando a água começar a ferver, coloque o milho na panela. Cozinhe por 20 minutos, até os grãos ficarem macios. 3. Retire as espigas e sirva-as quentes, com 30 g de manteiga cortada em cubos.

Observações

Coloco para cozinhar pouco antes de nos sentarmos à mesa, porque fica mais gostoso quente, com a manteiga derretida. Combina com batatas assadas ou carne grelhada. Se sobrar, deixe as espigas esfriarem e guarde-as cobertas na geladeira por até 3 dias. Para uma versão sem laticínios, não use manteiga e ajuste o sal nos grãos; a manteiga contém leite. Espigas pequenas e tenras podem amolecer mais rápido do que as grandes. Na hora de comprar, procure folhas verdes bem ajustadas à espiga e cabelos que não pareçam secos. O milho mais maduro tem grãos mais firmes e pode precisar de alguns minutos a mais. Assim como acontece com batatas cozidas, você também pode ajustar o sal à mesa, depois de provar os grãos.