उबला हुआ भुट्टा कैसे बनाएं

उबला हुआ भुट्टा आमतौर पर नमक और मक्खन के छोटे टुकड़ों के साथ गरम परोसा जाता है; भुट्टों को नरम होने तक उबालें तो दाने कोमल रहते हैं। इसे बनाना आसान है, और मैं इसे गरमागरम परोसता हूं और हर भुट्टे पर थोड़ा-थोड़ा मक्खन तोड़कर डालता हूं, ताकि वह दानों के बीच पिघल जाए। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 125 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

6 कच्चे भुट्टे
2000 मिलीलीटर पानी
1 छोटा चम्मच नमक
30 g मक्खन

तैयारी

1. 6 भुट्टों से पत्ते और रेशे हटा दें। एक बड़े बर्तन में 2000 मिलीलीटर पानी उबालने रखें और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। 2. पानी उबलने लगे तो भुट्टे बर्तन में डालें। दाने नरम होने तक 20 मिनट उबालें। 3. भुट्टे निकालें और 30 g मक्खन के टुकड़ों के साथ गरम परोसें।

ध्यान दें

मैं इसे खाने के लिए बैठने से ठीक पहले उबालता हूं, क्योंकि मक्खन पिघला हुआ हो तो गरम खाना ज़्यादा अच्छा लगता है। इसे भुने आलू या ग्रिल किए हुए मांस के साथ परोस सकते हैं। अगर बच जाएं, तो भुट्टों को ठंडा होने दें और ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। बिना डेयरी वाले विकल्प के लिए मक्खन छोड़ दें और दानों में नमक स्वाद के अनुसार डालें; मक्खन में दूध होता है। छोटे और कोमल भुट्टे बड़े भुट्टों से जल्दी नरम हो सकते हैं। खरीदते समय ऐसे भुट्टे चुनें जिनके पत्ते हरे हों और भुट्टे के चारों ओर कसकर लिपटे हों, और जिनके रेशे सूखे न दिखें। ज़्यादा पका हुआ भुट्टा के दाने सख्त होते हैं और उसे कुछ मिनट अधिक उबालना पड़ सकता है। उबले आलू की तरह, दाने चखने के बाद नमक खाने की मेज़ पर भी डाल सकते हैं।