Épis de maïs bouillis

Name: Épis de maïs bouillis
Ingredients: 6 épis de maïs cru; 2000 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 30 g de beurre

Apéritifs - Épis de maïs bouillis par Jeana E. - Recettes Recipia

Les épis de maïs bouillis se servent généralement chauds, avec du sel et des dés de beurre ; les grains restent tendres quand les épis cuisent jusqu’à ce qu’ils soient fondants. C’est simple à faire, et je les sers bien chauds en déposant un peu de beurre sur chaque épi, pour qu’il fonde entre les grains. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 25 minutes. Portions : 6. Environ 125 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 épis de maïs cru
2000 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
30 g de beurre

Préparation

1. Retirez les feuilles et les soies des 6 épis. Portez 2000 ml d’eau à ébullition dans une grande casserole et ajoutez 1 cuillère à café de sel. 2. Quand l’eau bout, mettez le maïs dans la casserole. Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. 3. Sortez les épis et servez-les chauds, avec 30 g de beurre coupé en dés.

Remarques

Je les mets à cuire juste avant de passer à table, parce qu’ils sont meilleurs chauds, avec le beurre fondu. Ils vont bien avec des pommes de terre au four ou de la viande grillée. S’il en reste, laissez les épis refroidir et gardez-les couverts au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une version sans produits laitiers, ne mettez pas de beurre et salez les grains à votre goût ; le beurre contient du lait. Les petits épis tendres peuvent cuire plus vite que les gros. À l’achat, choisissez des feuilles vertes et bien serrées autour de l’épi, avec des soies qui n’ont pas l’air sèches. Un maïs plus mûr a des grains plus fermes et peut demander quelques minutes de plus. Comme pour les pommes de terre bouillies, vous pouvez aussi ajuster le sel à table, après avoir goûté les grains.