Пирог со шпинатом и домашним тестом

Пирог со Шпинатом и Сыром - Угощение Дома

Когда вы слышите о пироге со шпинатом и сыром, вам на ум приходят соблазнительные вкусы, свежие ароматы и идеально хрустящая текстура. Этот рецепт, вдохновленный богатыми кулинарными традициями, прост, но полон вкуса. Он идеально подходит для быстрого ужина или сытного обеда, а сочетание шпината с сыром точно вас покорит с первого кусочка. Итак, давайте начнем!

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6-8 порций
Калории: Приблизительно 350 ккал на порцию

Ингредиенты

Для Теста:
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 220 мл теплой воды
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка соли

Для Начинки:
- 400 г шпината (бланшированного и отжатого или замороженного и размороженного)
- 1 морковь (натертая)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 250 г сыра фета из коровьего или овечьего молока (или 150 г сыра и 100 г плавленого сыра)
- Пучок укропа (мелко нарезанного)
- 100 мл сметаны
- Перец и соль по вкусу
- 4 яйца (из которых один желток для смазывания)
- 3 столовые ложки молока (тоже для смазывания)

История Рецепта

Пироги являются неотъемлемой частью многих кулинарных культур и эволюционировали на протяжении веков. Этот пирог со шпинатом и сыром является идеальным примером блюда, которое сочетает в себе простые ингредиенты для создания вкусного приема пищи. Шпинат, популярный ингредиент благодаря своей питательной ценности, идеально сочетается с сыром, предлагая богатый и удовлетворяющий вкус. Это отличный выбор как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

Шаг за Шагом

1. Приготовление Теста
- Начните с Масла: Выньте масло из холодильника за час до начала. Если вы спешите, вы можете разогреть его в микроволновке на 10-15 секунд, но будьте осторожны, чтобы не растопить его полностью. Мягкое масло необходимо для получения хрустящего теста.
- Смешайте Ингредиенты: В большой миске объедините муку с солью. Добавьте масло и перемешайте до получения крошкообразной текстуры.
- Добавьте Яйцо и Воду: Легко взбейте яйцо и добавьте его в смесь. Продолжайте с водой, добавляя ее постепенно. Замесите тесто до гладкости и отсутствия липкости.
- Охлаждение: Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике, пока готовите начинку.

2. Приготовление Начинки
- Шпинат: Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его в микроволновке в течение примерно 15 минут, следя за тем, чтобы не сварить. Хорошо отожмите шпинат, чтобы удалить излишки воды.
- Смешайте Ингредиенты: В миске объедините отжатый шпинат с луком, натертой морковью, сыром (или комбинацией сыра и плавленого сыра), сметаной, мелко нарезанным укропом и взбитыми яйцами. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Сборка Пирога
- Разделите Тесто: Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части. Одна часть будет основой, а другая - для решетки.
- Сформируйте Основание: Раскатайте толстый слой из первой части теста и положите его в смазанную маслом форму (около 20x30 см), накрывая также края.
- Добавьте Начинку: Равномерно распределите начинку со шпинатом на основе теста.
- Решетка: Раскатайте другую часть теста и нарежьте на полоски. Уложите их поверх начинки в виде решетки.

4. Выпечка
- Смажьте Желтком: Смешайте желток с 3 столовыми ложками молока и смажьте решетку.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 40 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

Подача и Советы
После того как вы вынете пирог из духовки, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Он вкусен как горячим, так и холодным, а для свежести можно подать с зеленым салатом с лимоном. Кроме того, чашка йогурта или сметаны рядом идеально дополнит вкусы.

Возможные Вариации
- Добавки: Вы можете добавить сыр фета для более насыщенного вкуса или оливки для средиземноморского акцента.
- Ароматные Травы: Вместо укропа попробуйте петрушку или базилик для другого аромата.

Советы и Рекомендации
- Увеличение Хрусткости Теста: Тесто станет еще более хрустящим, если оставить его на ночь в холодильнике перед использованием.
- Заморозка: Пирог можно заморозить перед выпечкой. Убедитесь, что вы хорошо накрыли его пленкой.
- Поиск Идеального Сыра: Выберите свежий сыр фета для лучшего вкуса или сыр из коровьего молока для более кремовой начинки.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать свежий шпинат?
Да, свежий шпинат отличный. Убедитесь, что вы быстро его бланшируете, а затем хорошо отжимаете.

2. Что могу использовать вместо сыра?
Вы можете использовать тофу для веганской версии, добавляя специи для усиления вкуса.

3. Как хранить пирог?
Он хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Его можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

Этот пирог со шпинатом и сыром - это не просто простой рецепт, но и замечательный способ привнести здоровье и вкус на стол. Я призываю вас попробовать его и насладиться каждым кусочком. Приятного аппетита!