Мой Барабан (Адаптированный Рецепт)

Я начал готовить это кулинарное лакомство с воды, соли, горошка перца и лавровых листьев, которые я положил вариться в большую кастрюлю. Ароматы быстро смешались, создав идеальный фон для свинины. Пока я ждал, пока вода закипит, я тщательно очистил как мясо, так и сало, удаляя все примеси. Как только вода начала кипеть, я осторожно добавил все эти ингредиенты, позволяя ароматам постепенно раскрыться.

Ближе к концу процесса варки я решил добавить головку чеснока, которую очистил и раздавил, чтобы усилить вкус блюда. Важно добавлять чеснок ближе к концу, чтобы сохранить его свежий аромат. В процессе варки я внимательно добавлял стакан теплой воды каждый раз, когда замечал, что уровень воды понижается, чтобы убедиться, что все ингредиенты варятся равномерно.

Обычно мясо для колбасы варят только наполовину, особенно если мы решаем наполнить желудок свиньи. Однако я принял метод Лии, который предполагает полное варение мяса, чтобы оно стало нежным и позволяло вилке легко проникать. После того как все ингредиенты сварились, я осторожно перенес их на поднос, дав немного остыть. Важно проверить, чтобы ни одно зерно перца или лавровый лист не остались, чтобы получить чистый и вкусный конечный продукт.

Как только мясо остыло, я нарезал его полосками и положил в большую миску. Здесь я попробовал блюдо, чтобы проверить уровень соли и интенсивность чесночного вкуса. Если это было необходимо, я добавил соль, перец, душистый перец, кориандр и рубленный чеснок, подстраивая ароматы под личные предпочтения. Еще один важный шаг заключался в том, чтобы добавить немного бульона, в котором варились ингредиенты, чтобы получить однородную консистенцию.

После того как я все хорошо перемешал, я использовал пластиковый пакет, который положил внутрь 2-литровой пластиковой бутылки, отрезав верхнюю часть. Я перенес смесь в пластиковый пакет, убедившись, что хорошо завязал его, и положил все в холодильник, чтобы оно затвердело. Колбасу можно подавать с горчицей или маринованными овощами, добавляя дополнительный вкус и хрусткость.

Если вы решите наполнить желудок свиньи, процесс будет немного другим. Здесь мясо варится наполовину, нарезается полосками после остывания и хорошо смешивается с приправами и немного бульона. Затем мы наполняем желудок, хорошо зашиваем отверстие и кладем его в оставшуюся воду, чтобы варить на медленном огне около трех четвертей часа. После варки мы вынимаем колбасу из воды и кладем на деревянную доску, прижимая сверху груз, чтобы придать ей желаемую форму.

Для девушек, живущих в диаспоре и не имеющих доступа к свиным потрохам в обычных магазинах, уверяю вас, что их можно найти в китайских или азиатских продуктовых магазинах. Это блюдо не только традиционный рецепт, но и отличный способ вспомнить вкусы детства и поделиться радостью трапезы с близкими.