Куриный паштет в слоеном тесте

Паштет из курицы в слоеном тесте - Вкусный рецепт для праздников

Паштет из курицы в слоеном тесте - это вкусное блюдо, которое добавляет каплю традиции на пасхальный стол. Этот рецепт, богатый ароматами и текстурами, превращает скромный ингредиент в звезду стола. В этом подробном руководстве я проведу вас шаг за шагом, чтобы получить идеальный паштет с золотистой корочкой и сочной начинкой.

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Итого: 1 час 15 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

- 1 кг куриной печени
- 2 филе курицы без костей
- 2 пучка зеленого лука
- 1 пучок зеленого чеснока
- 2 пучка укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 красный перец
- 1-2 сушеных лука
- 5 сырых яиц
- 6 вареных яиц
- 2 листа слоеного теста
- 1 желток для смазывания теста
- Семена кунжута
- Масло для обжаривания
- Масло и мука для смазывания формы
- Сладкая паприка (по желанию, для остроты)
- Соль и перец по вкусу

Обзор рецепта

Паштет из курицы - это рецепт, который сочетает традицию с инновацией. На протяжении времени каждая хозяйка вносила свои собственные вклад, добавляя разные ингредиенты или техники. Сегодня мы продолжаем эти традиции и адаптируем их к нашим вкусам. Блюдо не только вкусное, но и богатое питательными веществами, являясь хорошим источником белка и витаминов из овощей.

Шаги для идеального паштета из курицы

1. Подготовка мяса

Начните с мытья куриного филе, затем нарежьте его кубиками. Положите в кастрюлю с водой и солью, оставив вариться в течение 15-20 минут. Убедитесь, что удаляете пену, которая образуется, чтобы получить чистый бульон.

Отдельно очистите куриную печень и положите в другую кастрюлю с водой. Дайте покипеть в течение 10-15 минут, также удаляя пену. После того как они сварятся, выложите мясо и печень в дуршлаг и дайте им немного остыть.

2. Измельчение мяса

Когда мясо остынет, нарежьте как куриное филе, так и печень. Вы можете использовать мясорубку или кухонный комбайн, чтобы получить мелкую текстуру.

3. Обжаривание овощей

Тем временем очистите сушеный лук и мелко нарежьте его. На сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте очищенный от семян и нарезанный кубиками перец и обжарьте вместе с луком в течение 4-5 минут, пока перец не станет мягким.

4. Подготовка зелени

Тщательно вымойте зеленый лук и зеленый чеснок, затем нарежьте их. То же самое сделайте с укропом и петрушкой, убедившись, что у них однородная текстура.

5. Смесь для паштета

В большой миске объедините измельченное мясо с обжаренными овощами (лук и перец), добавьте нарезанную зелень, паприку, соль и перец по вкусу. Наконец, добавьте сырые яйца (либо взбитые, либо целые) и тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу.

6. Сборка паштета

Приготовьте формы для кексов, смазав их маслом и посыпав мукой. Оберните каждую форму листом слоеного теста, позволяя ему свисать и по стенкам формы. Поместите в каждую форму смесь паштета до половины, затем положите 3 вареных яйца вдоль смеси. Заполните оставшейся смесью паштета и закройте другим листом теста.

Для декоративного эффекта вы можете вырезать кружочки из оставшегося теста и приклеить их на поверхность паштета. Смазывание желтком и посыпка семенами кунжута придаст хрусткость.

7. Выпечка

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите формы в духовку и оставьте паштет выпекаться в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым и красиво подрумяненным. Каждая духовка разная, поэтому периодически проверяйте состояние паштета.

8. Подача

После того как паштет будет готов, дайте ему остыть в форме, затем осторожно выньте и нарежьте на ломтики. Рекомендую подавать его с свежим зеленым луком и хрустящими редисками. Эта комбинация добавит блюду жизненности и свежести.

Полезные советы

- Для более интенсивного вкуса: Вы можете добавить несколько оливок или обжаренных грибов в смесь паштета.
- Вариации: Если вы хотите попробовать что-то другое, вы можете заменить куриное филе индейкой или добавить специи, такие как кориандр или тмин.
- Напитки: Паштет отлично сочетается с сухим белым вином или свежевыжатым лимонадом.

Пищевая информация

Этот рецепт паштета из курицы является отличным источником белка благодаря куриному мясу и печени. Кроме того, овощи и зелень вносят важный вклад в витамины и минералы. Каждая порция содержит примерно 290 калорий, но это число может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и добавленных количеств.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать мясо другого типа?
Да, вы можете экспериментировать с мясом индейки или свинины, но вкус будет другим.

2. Как я могу хранить паштет?
Паштет можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, закрыв его в герметичном контейнере.

3. Можно ли замораживать паштет?
Да, вы можете замораживать паштет, но рекомендуется готовить его свежим, чтобы сохранить текстуру и вкус.

4. Какие гарниры лучше всего подходят?
Кроме зеленого лука и редисок, идеальным будет салат из сырых овощей или зеленый салат с лимонной заправкой.

Паштет из курицы в слоеном тесте - это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который сочетает традицию с инновацией. Наслаждаясь им с семьей или друзьями, каждый кусочек принесет каплю радости на ваш стол. Поэтому примите этот рецепт, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне!