Яйца, фаршированные тунцом

В яйца, фаршированные тунцом, добавляют натёртый лук, размятые желтки и консервированный тунец. Начинку связывают лёгким майонезом и выкладывают горкой в половинки белков, сверху посыпают петрушкой. Я оставляю кусочки тунца небольшими, чтобы они чувствовались среди желтков. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 10 минут. Отдых: 15 минут. Всего: 40 минут. Порций: 4. Около 190 ккал и 18 г белка на порцию.

Ингредиенты

5 яиц
1500 мл воды
160 г тунца в масле (слитого)
2 столовые ложки лёгкого майонеза
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого белого перца
5 г свежей петрушки
15 г небольшой луковицы

Приготовление

1. Положи яйца в кастрюлю и залей 1500 мл воды. Вари 10 минут с момента закипания воды, чтобы желтки стали вкрутую. 2. Оставь яйца остывать на 15 минут, затем очисти. Разрежь вдоль и вынь желтки, сохранив половинки белков. 3. Слей жидкость с тунца и разомни его вилкой. Раскроши желтки, затем смешай их с тунцом и 2 столовыми ложками лёгкого майонеза. 4. Добавь 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки молотого белого перца, 3 г мелко нарезанной петрушки и 15 г натёртого лука. Перемешай до однородности. 5. Наполни половинки белков с горкой и разложи на блюде. Сверху посыпь оставшимися 2 г петрушки.

Примечания

Очень крупным яйцам может понадобиться ещё одна минута варки; у мелких начинай проверять желток на минуту раньше. Тунец крупными кусочками легче слить, чем измельчённый; дай жидкости стечь, пока она совсем не перестанет капать, иначе оставшееся масло размягчит начинку. Если консервы солёные, попробуй начинку, прежде чем добавлять ещё соли; сырой лук может быть острым, поэтому можно взять только 7 г из указанных 15 г. Лёгкий майонез можно заменить 30 г обычного майонеза. Храни яйца накрытыми в холодильнике не более 3 дней; если готовишь заранее, держи начинку отдельно и наполняй белки перед подачей. Начинка похожа на ту, что кладут в яичный салат, но из-за тунца получается более зернистой. Я подаю их рядом с зелёным салатом и тостами, чтобы на блюде было что-нибудь хрустящее. Содержат яйца и рыбу, а в тостах может быть глютен.