Œufs farcis au thon

Name: Œufs farcis au thon
Ingredients: 5 œufs; 1500 ml d’eau; 160 g de thon à l’huile (égoutté); 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de poivre blanc moulu; 5 g de persil frais; 15 g de petit oignon

Apéritifs - Œufs farcis au thon par Clarisa P. - Recettes Recipia

Les œufs farcis au thon sont préparés avec de l’oignon râpé, des jaunes écrasés et du thon en boîte. La mayonnaise lie la farce, que l’on dépose en dôme dans les blancs, avec du persil parsemé dessus. Je laisse le thon en petits morceaux pour qu’on le sente parmi les jaunes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 4. Environ 190 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 œufs
1500 ml d’eau
160 g de thon à l’huile (égoutté)
2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
1/4 de cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre blanc moulu
5 g de persil frais
15 g de petit oignon

Préparation

1. Mets les œufs dans une casserole et couvre-les avec 1500 ml d’eau. Fais-les cuire 10 minutes à partir du moment où l’eau bout, jusqu’à ce que les jaunes soient durs. 2. Laisse les œufs refroidir 15 minutes, puis écale-les. Coupe-les dans la longueur et retire les jaunes, en gardant les moitiés de blancs. 3. Égoutte le thon et écrase-le à la fourchette. Émiette les jaunes, puis mélange-les avec le thon et 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée. 4. Ajoute 1/4 de cuillère à café de sel, 1/8 de cuillère à café de poivre blanc moulu, 3 g de persil finement haché et 15 g d’oignon râpé. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 5. Garnis les moitiés de blancs en formant un dôme et dispose-les sur un plat. Parsème le reste des 2 g de persil dessus.

Notes

Les très gros œufs peuvent demander une minute de cuisson en plus ; pour les petits, commence à vérifier le jaune une minute plus tôt. Le thon en morceaux compacts s’égoutte plus facilement que le thon émietté ; laisse-le égoutter jusqu’à ce qu’il ne goutte plus, car l’huile restante ramollit la farce. Si la conserve est salée, goûte la préparation avant d’ajouter du sel ; l’oignon cru peut être fort, tu peux donc n’utiliser que 7 g sur les 15 g. La mayonnaise allégée peut être remplacée par 30 g de mayonnaise classique. Garde les œufs couverts au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; si tu prépares tout à l’avance, conserve la farce séparément et garnis les blancs juste avant de servir. La farce ressemble à celle de la salade aux œufs, mais le thon lui donne une texture plus grumeleuse. Je les dispose à côté d’une salade verte et de pain grillé, pour qu’il y ait aussi quelque chose de croustillant sur le plat. Ils contiennent des œufs et du poisson, et le pain grillé peut contenir du gluten.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du thon au naturel ?

Oui. Remplace le thon à l’huile par 160 g de thon au naturel, bien égoutté.

Que faire si la farce est trop molle ?

La prochaine fois, commence avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise et ajoute la deuxième seulement si le mélange semble trop sec.

Peut-on utiliser des œufs de caille ?

Oui. Fais-les cuire 4 minutes à partir du moment où l’eau bout et utilise environ 15 œufs pour la même quantité de farce.

Comment obtenir une farce plus fine ?

Passe les jaunes dans une passoire fine avant de les mélanger au thon ; une passoire avec des mailles d’environ 1 mm rend la préparation plus homogène.