Ovos recheados com atum

Junto cebola ralada aos ovos recheados com atum, com as gemas esmagadas e o atum de conserva. Ligo o recheio com maionese e disponho-o em montinhos nas claras, com salsa polvilhada por cima. Deixo o atum em pedaços pequenos, para se sentir entre as gemas. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 10 minutos. Repouso: 15 minutos. Tempo total: 40 minutos. Doses: 4. Cerca de 190 kcal e 18 g de proteínas por dose.

Ingredientes

5 ovos
1500 ml de água
160 g de atum em óleo (escorrido)
2 colheres de sopa de maionese light
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta branca moída
5 g de salsa
15 g de cebola pequena

Preparação

1. Coloca os ovos num tacho e cobre-os com 1500 ml de água. Coze-os durante 10 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver, até as gemas ficarem duras. 2. Deixa os ovos arrefecer durante 15 minutos e depois descasca-os. Corta-os ao comprimento e retira as gemas, reservando as metades das claras. 3. Escorre o atum e esmaga-o com um garfo. Esfarela as gemas e mistura-as com o atum e 2 colheres de sopa de maionese light. 4. Junta 1/4 de colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta branca moída, 3 g de salsa finamente picada e 15 g de cebola ralada. Mistura até obteres um preparado homogéneo. 5. Enche as metades das claras com o recheio, formando um pequeno monte, e coloca-as numa travessa. Polvilha com os restantes 2 g de salsa.

Notas

Ovos muito grandes podem precisar de mais um minuto de cozedura; com os pequenos, começa a verificar a gema um minuto mais cedo. O atum em pedaços compactos escorre mais facilmente do que o desfiado; deixa-o a escorrer até parar de pingar, porque o óleo que fica amolece o recheio. Se a conserva for salgada, prova o preparado antes de juntares mais sal; a cebola crua pode ser picante, por isso podes usar apenas 7 g dos 15 g. Podes substituir a maionese light por 30 g de maionese normal. Guarda os ovos tapados no frigorífico por, no máximo, 3 dias; se preparares tudo com antecedência, guarda o recheio à parte e recheia as claras antes de servir. O recheio é parecido com o da salada de ovo, mas o atum deixa-o mais granuloso. Sirvo-os com alface e pão torrado, para haver também algo crocante na travessa. Contêm ovo e peixe, e o pão torrado pode conter glúten.