Ouă umplute cu ton

Ceapa rasă intră în ouă umplute cu ton, alături de gălbenușurile zdrobite și tonul din conservă. Umplutura se leagă cu maioneză și se așază cu vârf în albușuri, cu pătrunjel presărat deasupra. Eu las tonul în bucăți mici, ca să se simtă printre gălbenușuri. Pregătire: 15 minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 190 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă
1500 ml apă
160 g ton în ulei (scurs)
2 linguri maioneză light
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper alb măcinat
5 g pătrunjel verde
15 g ceapă mică

Preparare

1. Pune ouăle într-o cratiță și acoperă-le cu 1500 ml apă. Fierbe-le 10 minute din momentul în care apa clocotește, până când gălbenușurile sunt tari. 2. Lasă ouăle să se răcească 15 minute, apoi curăță-le. Taie-le pe lungime și scoate gălbenușurile, păstrând jumătățile de albuș. 3. Scurge tonul și zdrobește-l cu furculița. Fărâmițează gălbenușurile, apoi amestecă-le cu tonul și 2 linguri de maioneză light. 4. Adaugă 1/4 linguriță de sare, 1/8 linguriță de piper alb măcinat, 3 g de pătrunjel tocat fin și 15 g de ceapă rasă. Amestecă până când compoziția se omogenizează. 5. Umple jumătățile de albuș cu vârf și așază-le pe un platou. Presară deasupra restul de 2 g de pătrunjel.

Note

Ouăle foarte mari pot cere încă un minut la fiert; la cele mici, începe să verifici gălbenușul cu un minut mai devreme. Tonul în bucăți compacte se scurge mai ușor decât cel mărunțit; lasă-l până nu mai picură, fiindcă uleiul rămas înmoaie umplutura. Dacă conserva e sărată, gustă compoziția înainte să mai pui sare; ceapa crudă poate fi iute, așa că poți folosi doar 7 g din cei 15 g. Maioneza light se poate înlocui cu 30 g de maioneză obișnuită. Ține ouăle acoperite la frigider cel mult 3 zile; dacă pregătești totul din timp, păstrează umplutura separat și umple albușurile înainte de servire. Umplutura seamănă cu cea de la salata de ouă, dar tonul o face mai grunjoasă. Le așez lângă salată verde și pâine prăjită, ca să fie și ceva crocant pe platou. Conțin ou și pește, iar pâinea prăjită poate conține gluten.