Jajka faszerowane tuńczykiem

Startą cebulę dodaję do jajek faszerowanych tuńczykiem razem z rozgniecionymi żółtkami i tuńczykiem z puszki. Farsz łączę majonezem i nakładam z czubkiem do połówek białek, a na wierzchu posypuję natką pietruszki. Zostawiam tuńczyka w małych kawałkach, żeby było go czuć między żółtkami. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 10 minut. Odpoczynek: 15 minut. Łącznie: 40 minut. Porcje: 4. Około 190 kcal i 18 g białka na porcję.

Składniki

5 jajek
1500 ml wody
160 g tuńczyka w oleju (odsączonego)
2 łyżki majonezu light
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu
5 g natki pietruszki
15 g małej cebuli

Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka i zalej je 1500 ml wody. Gotuj przez 10 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, aż żółtka będą twarde. 2. Odstaw jajka do ostygnięcia na 15 minut, a potem obierz je. Przekrój wzdłuż i wyjmij żółtka, zachowując połówki białek. 3. Odsącz tuńczyka i rozgnieć go widelcem. Rozkrusz żółtka, a następnie wymieszaj je z tuńczykiem i 2 łyżkami majonezu light. 4. Dodaj 1/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu, 3 g drobno posiekanej natki pietruszki i 15 g startej cebuli. Mieszaj, aż masa będzie jednolita. 5. Nałóż farsz z czubkiem do połówek białek i ułóż je na półmisku. Posyp pozostałymi 2 g natki pietruszki.

Uwagi

Bardzo duże jajka mogą wymagać jeszcze minuty gotowania; przy małych zacznij sprawdzać żółtko minutę wcześniej. Tuńczyka w zwartych kawałkach łatwiej odsączyć niż rozdrobnionego; zostaw go, aż przestanie kapać, bo pozostały olej rozrzedza farsz. Jeśli tuńczyk z puszki jest słony, spróbuj masy, zanim dodasz więcej soli; surowa cebula może być ostra, więc możesz użyć tylko 7 g z 15 g. Majonez light można zastąpić 30 g zwykłego majonezu. Trzymaj jajka pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3 dni; jeśli przygotowujesz wszystko wcześniej, przechowuj farsz osobno i napełnij białka przed podaniem. Farsz przypomina ten do sałatki jajecznej, ale tuńczyk sprawia, że jest bardziej grudkowaty. Podaję je z sałatą i tostami, żeby na półmisku było też coś chrupiącego. Zawierają jajka i ryby, a pieczywo tostowe może zawierać gluten.