Huevos rellenos de atún

Name: Huevos rellenos de atún
Ingredients: 5 huevos; 1500 ml de agua; 160 g de atún en aceite (escurrido); 2 cucharadas de mayonesa ligera; 1/4 de cucharadita de sal; 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida; 5 g de perejil fresco; 15 g de cebolla pequeña

Aperitivos - Huevos rellenos de atún por Clarisa P. - Recetas Recipia

Los huevos rellenos de atún llevan cebolla rallada, yemas machacadas y atún en conserva. El relleno se liga con mayonesa y se coloca formando un copete en las claras, con perejil espolvoreado por encima. Yo dejo el atún en trocitos pequeños para que se note entre las yemas. Preparación: 15 minutos. Cocción: 10 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 40 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 190 kcal y 18 g de proteínas por porción.

Ingredientes

5 huevos
1500 ml de agua
160 g de atún en aceite (escurrido)
2 cucharadas de mayonesa ligera
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida
5 g de perejil fresco
15 g de cebolla pequeña

Preparación

1. Pon los huevos en un cazo y cúbrelos con 1500 ml de agua. Cuécelos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir, hasta que las yemas estén cuajadas. 2. Deja enfriar los huevos durante 15 minutos y luego pélalos. Córtalos a lo largo y retira las yemas, reservando las mitades de clara. 3. Escurre el atún y desmenúzalo con un tenedor. Desmenuza las yemas y mézclalas con el atún y 2 cucharadas de mayonesa ligera. 4. Añade 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida, 3 g de perejil picado fino y 15 g de cebolla rallada. Mezcla hasta que quede homogéneo. 5. Rellena las mitades de clara con un copete de la mezcla y colócalas en una fuente. Espolvorea por encima los 2 g restantes de perejil.

Notas

Los huevos muy grandes pueden necesitar un minuto más de cocción; con los pequeños, empieza a comprobar la yema un minuto antes. El atún en trozos compactos se escurre más fácilmente que el desmigado; déjalo hasta que deje de gotear, porque el aceite que quede ablandará el relleno. Si la conserva está salada, prueba la mezcla antes de añadir más sal; la cebolla cruda puede picar, así que puedes usar solo 7 g de los 15 g. La mayonesa ligera se puede sustituir por 30 g de mayonesa normal. Guarda los huevos tapados en la nevera hasta 3 días; si lo preparas todo con antelación, guarda el relleno por separado y rellena las claras justo antes de servir. El relleno se parece al de la ensalada de huevo, pero el atún le da una textura más gruesa. Los pongo junto a una ensalada verde y pan tostado, para que también haya algo crujiente en la fuente. Contienen huevo y pescado, y el pan tostado puede contener gluten.