Рецепт клубничного варенья à la Dr Oetker

Варенье из клубники с Gelfix - Быстрый и Вкусный Рецепт

Если вы ищете простой и быстрый рецепт, чтобы превратить свежие клубники в восхитительное варенье, вы попали по адресу! Этот рецепт, вдохновленный Gelfix от Dr. Oetker, принесет вам каплю лета в банке, идеально подходящую для наслаждения на ломтике тоста или в качестве ингредиента в различных десертах. Вот как вы можете приготовить это сладкое угощение с ароматом клубники, шаг за шагом!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 8 банок по 300 мл

Ингредиенты:

- Очистенные клубники: 2000 г
- Сахар: 2000 г (или по вкусу)
- Gelfix 2:1 от Dr. Oetker: 2 пакета
- Лимонная кислота (по желанию): 2 пакета

Приготовление:

1. Подготовка фруктов: Начните с того, чтобы тщательно промыть клубнику под струей холодной воды. Затем удалите хвостики, используя острый нож. Убедитесь, что вы убрали все плоды, которые выглядят плохо, так как ваше варенье может приобрести неприятный вкус из-за испорченного ингредиента.

2. Смешивание с Gelfix: В отдельной миске смешайте содержимое двух пакетов Gelfix с 4 столовыми ложками сахара. Этот шаг важен, так как Gelfix должен равномерно смешаться с сахаром для активации гелирования.

3. Варка: Добавьте смесь Gelfix и сахара к очищенным клубникам и аккуратно перемешайте, чтобы не размять фрукты. Переложите смесь в большую кастрюлю на сильный огонь. Ждите, пока состав начнет кипеть, периодически помешивая.

4. Добавление сахара и лимонной кислоты: Как только смесь начнет активно кипеть, снимите кастрюлю с огня. Добавьте оставшийся сахар (1600 г) и лимонную кислоту, если решили ее использовать. Лимонная кислота поможет сохранить яркий цвет клубники и консервацию варенья. Аккуратно перемешайте все, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился.

5. Финальная варка: Снова поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть ровно 2 минуты. Важно соблюдать это время, так как слишком длительная варка может привести к менее приятному варенью.

6. Заполнение банок: Теперь ваш продукт готов! Тем временем убедитесь, что банки чистые и стерилизованные. Вы можете сделать это, промыв их горячей водой или запекши в духовке при 100 градусах Цельсия в течение 15 минут. Немедленно заполните банки горячим вареньем, оставив немного пространства сверху.

7. Упаковка и охлаждение: Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Уложите их на слой одеял, чтобы помочь сохранить тепло и обеспечить эффективное запечатывание. Оставьте их так до следующего дня, чтобы убедиться, что варенье постепенно остывает.

Практические советы:

- Выбор клубники: Выбирайте спелые и ароматные клубники, так как варенье будет вкуснее. Покупайте клубнику на рынке или напрямую у местных фермеров, если есть возможность.
- Вариант без лимонной кислоты: Если вы предпочитаете более сладкое варенье и вам не нравится кислый вкус лимонной кислоты, вы можете ее пропустить. Варенье будет таким же вкусным!
- Как проверить консистенцию: Чтобы проверить, готово ли варенье, вы можете сделать тест на тарелке: возьмите тарелку и капните каплю варенья. Подождите несколько секунд, затем наклоните тарелку. Если капля не течет, варенье готово.

Пищевая ценность (на порцию - примерно 100 г):

- Калории: 260 ккал
- Углеводы: 65 г
- Сахара: 60 г
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г

Часто задаваемые вопросы:

- Как долго можно хранить варенье? Варенье из клубники можно хранить до 1 года, если оно хранится в надлежащих условиях, в прохладном и темном месте.
- Какие другие фрукты можно использовать? Вы можете экспериментировать с другими фруктами, такими как малина, черника или даже персики, используя ту же технику.
- Как я могу использовать варенье из клубники? Оно идеально подходит для подслащивания йогурта, для начинки пирожных или для подачи с блинами.

Рекомендации по подаче:

Варенье из клубники прекрасно сочетается с ломтиком тоста и маслом, но вы также можете использовать его, чтобы добавить вкус в смузи или как топпинг для мороженого. Кроме того, вы можете создать восхитительный торт с кремом из сыра и вареньем из клубники для вечеринки.

В заключение, этот рецепт варенья из клубники с Gelfix не только прост, но и быстр, предлагая вам отличный способ сохранить ароматы лета на зиму. Я призываю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждой банкой, которую вы приготовите!