Суп из зеленой фасоли с помидорами

Суп из стручковой фасоли с помидорами - Взрыв свежих ароматов из сада

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Кто не любит ароматный суп, полный свежих овощей? Суп из стручковой фасоли с помидорами — это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и наполнит вас энергией благодаря полезным ингредиентам. Этот рецепт объединяет все преимущества свежих овощей в супе, который можно наслаждаться как горячим, так и холодным.

Зеленая фасоль — это овощ, богатый питательными веществами и являющийся отличным источником витаминов и клетчатки. Помидоры, в свою очередь, добавляют вкус и антиоксиданты, помогая укрепить иммунную систему. Этот суп идеально подходит для летнего обеда, но его можно наслаждаться в любое время года.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Прежде всего, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой. Вам понадобится небольшая миска со стручковой фасолью (примерно 250 г), 4 больших сочных помидора, 1 зеленый лук, 1 морковь, 1 корень пастернака, 1 желтый перец, 1/2 перца капия, 1 стакан борща, 3 столовые ложки масла, соль, перец и, конечно, свежая петрушка, чтобы добавить последний штрих к вашему супу.

2. Очистка и нарезка овощей: Начните с того, чтобы обрезать концы фасоли, затем хорошо промойте и нарежьте их пополам или на три части, в зависимости от их размера. Чем меньше они будут, тем свежими будут! Затем помидоры, которые вы очистите и нарежете кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте, а морковь очистите и нарежьте кубиками. Не забудьте очистить пастернак и нарезать его так же, как морковь. Желтый перец и перец капия очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.

3. Приготовление овощей: В глубокой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла. Как только масло нагреется, добавьте лук и помидоры, оставив их тушиться в течение 2-3 минут. Затем добавьте морковь и дайте ей обжариться еще 2-3 минуты.

4. Добавление воды: Пора добавить около 5-6 литров воды в кастрюлю. Подождите, пока вода закипит, затем вы можете добавить фасоль, пастернак и перцы. Накройте кастрюлю крышкой и дайте всему вариться на среднем огне.

5. Приправление: После того как фасоль и другие овощи достаточно сварятся, добавьте соль и перец по вкусу. Затем влейте стакан борща и дайте супу закипеть еще несколько раз. Борщ добавит приятную кислотность, которая уравновесит ароматы.

6. Завершение: Как только все ингредиенты соединятся, выключите огонь. Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой и оставьте суп накрытым на 5 минут, чтобы аромат зелени впитался.

Подача:
Суп из стручковой фасоли с помидорами можно подавать как горячим, так и холодным. Добавьте ложку сметаны сверху для дополнительного вкуса, и если вам нравится немного острее, не стесняйтесь добавлять свежую нарезанную перец чили. Он также восхитителен с кусочком свежего хлеба!

Вариации:
Если вы хотите добавить изюминку в этот рецепт, вы можете попробовать включить и другие овощи, такие как кабачки или даже картофель. Вегетарианская версия будет заключаться в том, чтобы заменить борщ лимонным соком для свежей нотки.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные стручки? Да, но убедитесь, что вы варите их меньше времени, так как они уже приготовлены.
- Можно ли хранить суп в холодильнике? Да, суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогревайте осторожно.
- Какие напитки подходят к этому супу? Свежая лимонада или сухое белое вино могут идеально дополнить блюдо.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция супа из стручковой фасоли с помидорами содержит примерно 180-220 калорий, в зависимости от количества добавленного масла и сметаны. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций, что делает его отличным выбором для здорового обеда.

В заключение, суп из стручковой фасоли с помидорами — это не только простой и быстрый рецепт, но и идеальный способ насладиться вкусами лета. Не стесняйтесь готовить его и делиться с близкими! Будь то в кругу семьи или с друзьями, этот суп всегда вызовет улыбку на лицах тех, кто его попробует. Приятного аппетита!